Aralıq dənizi mətbəxi sağlam və yağsız qidanın sinonimidir. Yunan mətbəxində çox məşhur bir məhsul olan badımcan, bir sıra vitaminlər, lif, pektinlər, taninlər, həmçinin kalium, dəmir, fosfor və mis ehtiva edir. Həkimlər ürək-damar xəstəliklərindən və aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlar üçün patlıcan xörəklərini pəhrizinizə daxil etməyi məsləhət görürlər.
Fırında bişmiş Yunan badımcan resepti
Bu məşhur Yunan qəlyanaltılarını hazırlamaq üçün aşağıdakı əşyaları götürməlisiniz:
- 4 böyük badımcan;
- 200 qram buğda unu;
- 200 mililitr bitki yağı;
- 6-8 diş sarımsaq;
- 500 qram ispanaq;
- 2 şirin bibər;
- 150 qram yaşıl soğan;
- 1 kiloqram pomidor;
- 30 qram cəfəri;
- 250 qram feta pendir;
- 25 qram yaşıl reyhan;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Tərəvəz və otlar bişmədən dərhal əvvəl yuyulmalı və təmizlənməlidir. Yarpaqlı tərəvəzlər əvvəlcə kökləri, kökləri və saralmış yarpaqları çıxarmaq üçün soyulur, sonra yuyulur və kəsilir.
Tərəvəz və otları hərtərəfli yuyun. Patlıcanları təxminən 1,5-2 santimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Onları duz və istiotla bişirin, una bükün.
Sarımsaq dişlərini soyun və əzin. Tava içinə 150 mililitr bitki yağı tökün, əzilmiş sarımsaq dişlərini əlavə edin və badımcan dilimlərini 2 tərəfə qovurun.
Sonra bişmiş badımcanları yüksək tərəfləri olan sobaya davamlı bir qaba qoyun.
Qalan bitki yağında doğranmış ispanaq, bolqar bibəri, pomidor, yaşıl soğanı cəfəri yarpaqları ilə 10 dəqiqə qovurun.
Sonra hazırlanmış badımcanı meydana gələn pomidor-tərəvəz pastası ilə tökün. Yeməyi qapaqla bağlayın və təxminən 15 dəqiqə 180-200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
Feta pendirini sürtmək. Xidmətə başlamazdan əvvəl badımcana sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və yaşıl reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.
Patlıcan Yunan Snack Recipe
Bu yunan yeməyini hazırlamaq üçün bunları etməlisiniz:
- 500 qram patlıcan;
- 20 qram buğda unu;
- 40 qram yaşıl soğan;
- 40 qram ispanaq;
- 30 qram cəfəri;
- 40 qram yaşıl salat;
- 10 qram şüyüd;
- 1 qırmızı bolqar bibəri;
- 150 qram pomidor;
- 2 diş sarımsaq;
- 60 mililitr zeytun yağı;
- 80 qram mayonez;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Paslanmayan polad bıçaqlar ilə tərəvəzləri kəsməyi məsləhət görürük.
Patlıcanları yaxşı yuyun, qurudun və 1 santimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Sonra onları unla düzəldin və hər iki tərəfə zeytun yağında bir tavada qızartın. Sonra badımcanları təmiz bir qaba köçürün və sərinləmək üçün kənara qoyun.
Sonra, lazım olduqda, tərəvəz və otların qalan hissəsini təmizləyin, yuyun və qurutun. Pomidorları xırda kublar halında kəsin, Yaşıl soğan, ispanaq, kahı, cəfəri, istiot incə doğrayın və hazırlanmış tərəvəz qarışığı, duz və istiotu azca qızartın.
Sarımsaq dişlərini bir bıçaqla soyun və doğrayın və ya mətbuatdan keçin. Sarımsağı mayonezlə qarışdırın.
Qızardılmış badımcan dilimlərini bir yeməyin üzərinə qoyun, sarımsaqla qarışdırılmış mayonezlə fırçalayın və üzərinə bitki qarışığını qoyun. İncə doğranmış göyərti ilə səpin.
Bu badımcan məzəsi soyuq şəkildə verilir.
