Pendir qabığı ilə bişmiş balıqların hazırlanması olduqca sadədir, lakin bu, bütün yeməyin dadına heç bir şəkildə təsir göstərmir. Balıq şirəli və dadlı çıxır və ailənin qeyd etməsi üçün bayram bəzəyinə çevrilə bilər.
Tərkibi:
- 1 kq balıq filesi;
- 2 soğan;
- 4 qaynadılmış toyuq yumurtası;
- 3-4 pomidor;
- 250 g pendir (sərt);
- ½ limon;
- 50 g mayonez;
- 200 g% 20 xama;
- çörək qırıntıları.
Hazırlanması:
- Fileleri defrost edin (lazım olduqda), yaxalayın və kağız dəsmal ilə qurutun.
- Balıqları hissələrə bölün və bir qaba qoyun. Buraya duz və ədviyyat əlavə edin, yarım limonun suyunu tökün və mayonez ilə tətil edin. Qarışdırın və marinat üçün buraxın.
- Sirloin parçaları nəmləndirərkən, digər maddələrə keçək. Soğanı doğrayın və bitki yağı ilə yumşalana qədər qızartın.
- Əvvəlcədən bişmiş yumurtaları soyun və kublara kəsin, yalnız daha böyükdür.
- Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Pomidorları təxminən 5-7 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
- Bu vaxt filesi islatmaq lazım idi. Hər parçanı çörək qırıntılarına bükün və hər iki tərəfə də azca qızardın.
- Sonra yarım bişmiş balıqları əvvəlcədən yağlanmış sobada bir bişirmə təbəqəsinə qoyun.
- İndi əvvəllər hazırlanmış maddələri hər balıq filesi qatına diqqətlə paylamalısınız. Əvvəlcə qızardılmış soğanı, sonra doğranmış yumurtanı qoyun, üzərinə pomidor dilimi çəkin, pomidorun üstünə bir az xama qoyun və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtün. Bu vəziyyətdə, hər qat bir az duzlanmış olmalıdır.
- 20 dəqiqə sobaya göndərin, bişirmə temperaturu - 200 dərəcə. Tamamilə hazırlanmış balıq filesi parçaları müstəqil bir yemək kimi və ya kartof püresi və ya hər hansı bir başqa qab ilə xidmət edilə bilər.
