Pitayanın bir meyvə olduğuna inanmaq çətindir. Bununla birlikdə, əjdaha meyvəsi və ya çiyələk armudu olaraq da bilinən, sadəcə cazibədar bir görünüşə sahib deyil. Bu ekzotik incəliyin xüsusiyyətləri hansılardır?
Pitaya, Cənubi və Mərkəzi Amerikanın tropiklərindən sirli bir yadplanetlidir. "Əjdaha meyvəsi" adı, əjdaha tərəzisi kimi qurulmuş ətli dərisinə borcludur. Pitaya, böyüməsi də daxil olmaqla hər şeydə təəccübləndirir. Əncir tikanlı armud ilə bənzərsiz bir əlaqə yaratan bir kaktus meyvəsidir. Günümüzdə Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində asanlıqla tapa bilərik, Vyetnam, Tayland və Malayziyada geniş yayılmışdır. Çəhrayı yumru kiçik, qara toxumları olan ağ, sulu bir ətini gizlədir. Dadı az yetişmiş armudla birləşən az turş kivini xatırladır. Bir az daha şirindir (və çoxlarına görə ən dadlı) növü, zəngin sarı dəri tonuna görə sarı ejderha adlanır.
Pitayanın yetişdiyini necə yoxlamaq olar?
Meyvəni əlinizdə tutarkən barmağınızın ucuyla yavaşca üzərinə basın. Dəriniz yumşaqdırsa, barmaqlarınızla basıldığında deformasiya olmazsa, meyvə istehlak üçün faydalıdır.
Pitayanın faydalı xüsusiyyətləri
Antioksidan tərkibi sayəsində dünyanın ən yaxşı sağlamlıq qidalarından biridir. Pitahaya meyvəsi, erkən yaşlanma və ürək-damar xəstəlikləri kimi sərbəst radikalların mənfi təsirlərini dayandıran birləşmələr olan polifenol, betalain və askorbin turşusunun əla bir mənbəyidir. Həm də xolesterol səviyyəsini və qan təzyiqini tənzimləyən prosesləri dəstəkləyir.
Meyvəni başqalarından fərqləndirən cəhət aşağı kalorili məzmundur (100 qramda təxminən 60 kkal). Təmin etdiyi qida miqdarı ilə müqayisədə bu, formada qalmaq istəyənlər üçün ideal bir qəlyanaltı olardı (digər tropik meyvələrə nisbətən daha az şəkər). Quru meyvələri təzə meyvələrlə əvəz edə bilərsiniz. Bu yeməklər arasında əla və sağlam bir qəlyanaltıdır.
Pitayanın faydalı xüsusiyyətlərini qədim Maya da bilirdi. Bu meyvəni sidikqovucu və qan şəkəri səviyyəsini azaltmaq üçün istifadə etdilər.
Mətbəxdə əjdaha meyvəsi
Qalın pitaya qabığının deşilməsinin çətin olduğu görünə bilər, ancaq bu yalnız bir görünüşdür - bıçağın kənarında asanlıqla sallanır. Onun ətinə girməyin ən asan yolu meyvəni yarıya bölməkdir. Ortanı kivi kimi bir qaşıqla seçmək asandır. Bir az soyudulur, isti yay günlərində sizi təravətləndirəcəkdir.
Xidmətdən əvvəl içkini soyutmaq yaxşıdır. Aşağı temperatur meyvənin dadına təsir göstərir.
Gözəgörünməz pitahaya, desertlər və salatların dadını da zənginləşdirəcəkdir. Kremli dondurma, meyvə qatığı ilə yaxşı uyğun gəlir.
Qeyri-adi bir desertlə dostlarınızı təəccübləndirin. Bunu etmək üçün çəhrayı pitaya dərisini istifadə edin. Uzunluğu iki yarıya bölün və pulpa seçin. Zar ananas, kivi və manqo. Əhəng suyu ilə çiləyin. Kahı qaşıqla içiboş dragon meyvə kök yumrularına əlavə edin və təzə nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
Tərkibi:
- 200 ml qalınlığında Yunan qatığı;
- ½ yetişmiş manqo;
- İced doğranmış pitaya;
- 2 xörək qaşığı xırtıldayan müsli
- 1 xörək qaşığı badam qabığı
- 1 çay qaşığı chia toxumu
- bir çimdik üyüdülmüş darçın.
Yoğurtu manqo və darçınla qarışdırın. Müsli ilə növbə ilə bir qabda və ya hündür bir stəkanda xidmət edin. Çia toxumları, doğranmış içki və badam lopa səpin.
