Mərcimək paxlalılar ailəsinə aiddir, lakin fasulye və ya noxuddan daha çox sağlamlığa faydalıdır. Bitki mənşəli zülal, mərcimək mənbəyi, əksər insan orqanlarının işini yaxşılaşdırmaqla yanaşı, ümumiyyətlə ömrünü uzada bilər. Ayrıca, məhsul qadınların reproduktiv funksiyasını necə stimullaşdıracağını "bilir". Mərci niyə bu qədər yaxşıdır?
İlk dəfə qidalandırıcı bir məhsul kimi mərcimək, acgöz gəzən Esau haqqında bibliyadakı əfsanələrdə bəhanə olan mərci güvesi müqabilində ilk hüquq imtiyazından imtina etməyi qəbul etmişdi. Beləliklə, hiyləgər qardaşı Yaqub miras hüququna sahib çıxdı.
Bununla birlikdə, mərciməklərə sağlam və sağlam bir yemək kimi hörmətli münasibət tarixən Qədim Misirdə də bilinir. Məsələn, Misir kraliçası Kleopatra, rəvayətlərdən birinə görə ağır allergiya formasından əziyyət çəkirdi. Kahinlər qadının cəsədini bərpa etmək və xəstəliyi müalicə etmək üçün ona həftədə 3-4 dəfə mərci güveç gətirirdilər.
Rusiyada mərciməklər yalnız populyarlıq qazanır. Bunun səbəbi iqlim səbəbindən kök salmadı. Mərciməklər nə Rusiya mərkəzi zonasında, nə də şimal bölgəsində məhsul vermədi. Uzun müddət mərcimək Asiyadan gələn qəribə ekzotik lobya sayılırdı.
Mərci tərkibi
Mərciməklər yalnız heyvan məhsulları arasında deyil, həm də baklagiller arasında protein olması ilə əlaqədar bütün qeydləri qırır. Diyetoloqlar zarafatla məhsula tərəvəz əti deyirlər. Axı mərciməklər yalnız lazımlı kalorilərlə zəngindir, həm də vitaminlər və minerallar ehtiva edirlər.
100 q mərciməkdə:
- kalori - 311 kcal;
- zülallar - 25 g;
- yağlar - 1, 1 g;
- karbohidratlar - 54 q.
Qadınlar üçün faydaları nələrdir
Məhsulun orqanizm üçün qeyd-şərtsiz faydaları haqqında öyrənən qadınlar onu pəhrizlərinə daxil etməyə tələsirlər. Həqiqət budur ki, mərciməklərdə qida ilə götürülməsi üçün lazım olan və əlverişli iz elementləri var: yod, sink, manqan, silikon. Ayrıca, bir mərcimək qadının gündəlik dəmir ehtiyacının yanı sıra fol turşusuna olan ehtiyacını qarşılayır.
Paxlalılar da bəşəriyyətin gözəl yarısının emosional sabitliyi üçün faydalıdır. Təbii antidepresan - paxlalı bitki triptofanla zəngindir. Bu amin turşusu bədəni xoşbəxtlik hormonu ilə təmin edir və serotonin depressiya və əhval dəyişikliyinin qarşısını alır.
Təbii mərcimək zülalı rəqəm üçün nəticəsiz və toksin əmələ gəlmədən asanlıqla həzm olunur. Tərkibində olan karbohidratlar yavaş olaraq təsnif edilir və lif uzun müddət aclıq və enerji itkisi hiss etməyinizə imkan vermir.
Mütəmadi olaraq mərcimək istifadə edən bir qadın aybaşı zamanı ağrıdan daha az əziyyət çəkir, PMS-yə daha asan dözür və menopoza demək olar ki, əhəmiyyət vermir. Məhsuldan heç bir allergiya meydana gəlmir.
Digər dəyərli xüsusiyyət, izoflavonların və folik turşusunun tərkibində olmasıdır. Xüsusilə sinə və qadın cinsiyyət orqanlarında qadınlarda şiş xəstəliklərinin aslan payının qarşısını alır.
Mərci müntəzəm qəbul edildikdə yalnız bir qadının daxili vəziyyətini yaxşılaşdırmaqla yanaşı görünüşünü də dəyişdirərək daha yaxşı görünməsinə imkan yaradır. Bütün paxlalılar üz dərisinin yağ istehsalını azalda bilər, onu yağlı parıltı və tıxanmış məsamələrdən azad edir. Bunun səbəbi bağırsaqların sabitləşməsi, həzm sisteminin stimullaşdırılması və şişkinliyin azalmasıdır. Qəbizlik və divertikuloz üçün bir məhsul da yaxşıdır.
Diyetoloqlar mərciməkləri bol miqdarda qida maddələrinə və hazır liflərinə görə sevirlər. Bu, məhsulun pəhrizdəki dənli bitkiləri və hətta çörəyi asanlıqla əvəz etməsinə imkan verir ki, bu da arıqlamağa səbəb olur. Və ən əsası, qırmızı ət istifadəsini azaldır (və ya əksinə, istisna edir).
Nəhayət, qalın və sıx mərcimək sıyığı qışda toxunulmazlığı artırır və ədviyyatlarla əlavə olunduqda köftə kimi doyurucu bir qabdan daha pis istiləşmir (Çin təbabətində mərciməklərə əsaslanan soyuqdəyməyə qarşı reseptlər var).
Zərər
Əksər baklagiller kimi, yeməli "sikkələr" bağırsaqlara zərər verə bilər. Güclü qaz əmələ gəlməsi, meteorizm - bu, hətta sağlam bir insana mərcimək götürdükdən sonra narahatlığa səbəb olur. Ancaq bu mədə, bağırsaq problemi yoxdursa və ya urolitiyazdan əziyyət çəkmirsinizsə, ləzzətli mərciməkdən imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Fidan şəklində, paxlalıların heç bir əks göstərişi yoxdur.
Tez-tez qaynadılmış mərcimək yemək arzuolunmazdır:
- gut xəstələri;
- öd yollarının patologiyası diaqnozu qoyulduqda;
- disbiyoz diaqnozu qoyulursa;
- hemoroidal lövhələrin meydana gəlməsi ilə.
Məsləhət
Sağlam bir insanın mərciməyə şüyüd, kişniş, şüyüd toxumu əlavə etməsi kifayətdir və qaz əmələ gəlməsi narahat olmaz.
Təəccüblüdür ki, göyərtilər, əksinə, hansı rəngli mərcimək seçməyinizdən asılı olmayaraq, qaynadılmış baklagillerin faydalı xüsusiyyətlərini artırır (qırmızı, qara, qəhvəyi, sarı, yaşıl, qızıl və hətta narıncı ola bilər). Sıyıqları cəfəri, yaşıl xardal və ya yaşıl salatla duzlayın, dəmir, sink, yod, maqnezium və baklagillerin dərman kraliçasında iz elementlərinin buketinin qalan hissəsi bədən tərəfindən daha yaxşı əmilir.
