Qarğıdalı insana çoxdan məlum olan taxıl məhsuludur. Qarğıdalı (qarğıdalı) təbii və ya konserv şəklində istehlak olunur. Çörək və xəmir xəmirləri qarğıdalı unundan hazırlanır. Pomace və ya şərbət ədviyyatlara, souslara, şirniyyatlara əlavə olunur. Və əminliklə deyə bilərik ki, hər insan demək olar ki, gündəlik qarğıdalı istehlak edir. Ancaq ümumiyyətlə inandığı qədər zərərsizdirmi?
Hər şeydən əvvəl, bu mədəniyyətin genetik modifikasiyaya məruz qalanlardan biri olduğunu söyləmək lazımdır. Buna görə, istifadəsinin təhlükəsizliyini inamla elan etmək artıq dəyər deyil. Bu gün bütün qarğıdalıların demək olar ki, 90% -i dəyişdirilmişdir.
Qarğıdalı dənələri bağırsaqları və onun selikli qişasını çox qıcıqlandırır. İnsan bədəni qarğıdalı müxtəlif iltihablara səbəb olan zərərli bir buğda zülalı olan özü kimi qəbul edir.
Qarğıdalı tərkibi, normal olaraq bağırsaqlarda həzm edilə bilməyən selüloz lifini ehtiva edir. Bu məhsulun qida maddələrindən yalnız çox kiçik bir doz qəbul edilə bilər. Qarğıdalıda son dərəcə bol olan lektin adlanan xüsusi zülallar da insan orqanizmi tərəfindən faydalı bir şey kimi qəbul edilmir və həzm olunmur, daha çox dərəcədə rədd edilir.
Qarğıdalıda çox miqdarda pestisid var. Bitkini qarğıdalı çox sevən zərərvericilərdən qorumaq üçün, işlənmiş bitmiş məhsuldan belə tamamilə yox olmayan müxtəlif zəhərli maddələrlə müalicə olunur. İnsan bədənində bir dəfə bu cür maddələr yalnız zəhərlənməyə səbəb ola bilməz, həm də müxtəlif ağrılı vəziyyətlərin inkişafına səbəb ola bilər və ümumiyyətlə sağlamlıq vəziyyətini pisləşdirə bilər.
Qarğıdalı, artan qan laxtalanması, qan laxtalanmasına meylli və ya mədə bağırsaq xorası xəstəliyi olan insanlar üçün qətiyyən tövsiyə edilmir.
Bu taxılın güclü bir allergik reaksiyaya səbəb ola biləcəyini xatırlamaq lazımdır. Buna görə də, bu xəstəlikdən əziyyət çəkən insanların istifadəsini dayandırması daha yaxşıdır.
Uşaqlara qarğıdalı verməzdən əvvəl diqqətlə düşünün. Zəif həzm səbəbindən istifadəsi ağrı və şişkinliklə yanaşı qaz istehsalının da artmasına səbəb ola bilər.
