Köhnə günlərdə qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı yox idi. Kıyılmış ət xüsusi yarımdairəvi bir çuxurda bişirilirdi. Dəmir uclu bir kəski ilə doğrayıblar. Bu səbəbdən bu şəkildə əldə edilən kıyılmış ətə doğranmış deyilir. Ondan şirəli ətli ət yeməkləri hazırlanır.
Vacibdir
- - ət;
- - bıçaq;
- - ət üçün balta;
- - taxta taxta.
Təlimat
Addım 1
Bir çox insan hələ də kıyılmış ət hazırlayır. Hələ də populyarlığını itirməyib. Gurmeler, yeməklərin adi yeməklərdən daha yumşaq və dadlı olmasını iddia edirlər.
Addım 2
Bu şəkildə ət parçalamaq üçün mal ətindən bir parça götürün. Durulayın, filmləri, damarları kəsin. Kəskin bir bıçaqla çox diqqətlə ətini əvvəlcə şaquli olaraq kəsin. Sonda bir-birinə sıx uyğun bir neçə dilim verəcəksiniz. 3 parça götürün, yatay şəkildə üst-üstə qoyun. Uzunluğu uzanan və sonra eninə zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 3
Növbəti üç dilimi eyni doğrayın, bütün ət dilimləri ilə edin. Uzun bir bıçaqla iti bir bıçaq götürün, ətləri kıyılmış ətə doğrayın. Yalnız 5-10 dəqiqə çəkir və nəticə möhtəşəm olacaq. Biftek kimi bir neçə dadlı yemək hazırlamaq üçün kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Bunu yaratmaq üçün yuxarıda göstərilən şəkildə 700 q mal əti üyütməyiniz lazımdır. Biftekin şirəli olması üçün 100 q donuz yağını eyni şəkildə doğrayın. Soğanı və 2 sarımsaq dişini kiçik kublara kəsin. Bir yumurtaya çırpın, 40 ml süd tökün, üzərinə qara bibər və dadına görə duz əlavə edin.
Addım 5
Kütləni yaxşı qarışdırın, döyün. Bunu etmək üçün qabın üzərindən 5-6 dəfə qaldırın və ora dəfələrlə atın. Kıyılmış ət daha tüklü olacaq və qızardanda dağılmayacaq.
Addım 6
Əllərinizi suda nəmləndirin, 1, 5 sm qalınlığında yuvarlaq biftekləri forma verin. Hər iki tərəfdən əvvəlcədən qızdırılan bir qabda bitki yağı ilə qızartın. Alovu kiçikləşdirin ki, doğranmış biftek yalnız xaricdən deyil, içəridən də qızardılsın. Tərəvəz, göyərti və ən sevdiyiniz souslarla xidmət edin.
Addım 7
Mütəxəssislər əsl köftələrin də qiymə ətdən hazırlanmalı olduğunu söyləyirlər. 700 q mal əti və 400 q donuz ətini yağ ilə doğrayaraq bişirməyə başlayın. 2 soğanı çox incə doğrayın, qiymə əlavə edin. Duz və istiot, 70 ml soyuq ət suyu tökün, qarışdırın.
Addım 8
Yığılan 5 stəkan unu dərin bir qaba tökün. Depressiya edin, içərisinə 2 yumurta sürün, 1 stəkan soyuq su tökün, 1 çay qaşığı əlavə edin. duz üstü olmadan. Xəmiri möhkəm və elastik etmək üçün yaxşı yoğurun. İncə bir şəkildə yayımlayın. Şüşə ilə dairələri kəsin. Kıyılmış ətin yarısına qoyun, köftə hazırlayın. Məhsulları duzlu qaynar suda 6-8 dəqiqə qaynadın.
