Pizza "Four Seasons", dörd ayrı pizzanın dadının bənzərsiz bir birləşməsidir. Bir yeməkdə pomidor və mozzarella (Margarita pizza), ənginar və zeytun (Caprichoza), vetçina və göbələk (Prosciutto və göbələklər), reyhan və hamsi (Achuge) uğurla birləşdirilir.
Vacibdir
- Diametri 20 santimetr olan 4 pizzanın tərkib hissəsi:
- Test üçün:
- - un - 500 q;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - təzə maya - 10 g;
- - zeytun yağı - 15 ml;
- - isti su - 250 ml.
- Doldurma üçün:
- - yetişmiş pomidor - 300 q;
- - bəzək üçün reyhan yarpaqları;
- - zeytun yağı - 45 ml;
- - dadına görə duz və istiot;
- - şampinyonlar - 250 g;
- - doğranmış sarımsaq mixəyi;
- - doğranmış təzə cəfəri - bir xörək qaşığı;
- - zeytun yağında ənginar - 100 q;
- - zeytun - 50 g;
- - hər hansı bir qaynadılmış vetçina - 150 q;
- - hamsi filesi - 8 ədəd;
- - mozzarella - 200 q;
- - reyhan - 8-10 yarpaq.
Təlimat
Addım 1
Xəmir üçün bütün maddələri böyük bir qaba qoyun, isti su və zeytun yağı tökün. Homojen bir xəmir yoğurun və xəmiri ikiqat artırmaq üçün nəm bir dəsmalın altında isti bir yerə qoyun. Yüksələn xəmiri 4 hissəyə kəsin, 4 top düzəldin, unla səpilən yeməyə köçürün, üstünə dəsmal qoyun və 1 saat saxlayın. Bu anda doldurma hazırlamağa başlayırıq.
Addım 2
Pomidorların üstündə xaç şəklində kəsiklər edirik, 1 dəqiqə qaynar suya qoyuruq ki, asanlıqla soyun. Soyulmuş pomidorları 4 hissəyə kəsin, toxumları götürün, hamar olana qədər qarışdırıcıda əzin. 2 xörək qaşığı zeytun yağı (30 ml) və bir az duz əlavə edin, kənara qoyun.
Addım 3
Şampinonları yaxşı yuyuruq, artıq suyu çıxarmaq üçün quru bir parça ilə silirik, dilimlərə kəsilir. Göbələkləri bir qaşıq zeytun yağında doğranmış cəfəri və sarımsaqla birlikdə 3 dəqiqə yüksək istilikdə qovurun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, kənara qoyun.
Addım 4
Xəmirdən təxminən 20 santimetr diametrli 4 pizza bazası meydana gətiririk. Onları zeytun yağı ilə yağlanmış və ya ayrı-ayrı formalarda (varsa) yağlanmış xəmir qablarına qoyduq. Xəmiri pomidor püresi ilə bərabər şəkildə yağlayın.
Addım 5
Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın. Enginarları səliqəli, ham - zolaqlar, hamsi - uzunluğu 2-3 hissəyə kəsin. Bütün maddələri eyni miqdarda 4 pizza üçün kifayət qədər böldük.
Addım 6
Pizza bazasını vizual olaraq 4 sektora ayırırıq. Birinə göbələk və jambon, ikincisinə enginar və zeytun, üçüncüsünə hamsi qoyun və dördüncü sektoru boş qoyun. Pizzanı sobaya 10 dəqiqə göndəririk. Bu zaman mozzarellanı orta qalınlıqda parçalara ayırın.
Addım 7
Pizzanı sobadan götürün, mozzarellanı bütün səthə bərabər paylayın və pendir əritmək üçün sobaya 2-3 dəqiqə qaytarın. Xidmətdən əvvəl cəfəri və ya reyhanla bəzəyin.
