Qeyri-adi, lakin çox dadlı pide çörəyi toyuq ciyərləri ilə gündəlik süfrəni deyil, həm də bayram süfrəsini bəzəyəcəkdir. İsti qəlyanaltı hazırlamaq və tez yeymək asandır.
Toyuq cücərtiləri olan lavaşın məmnun olduğu ortaya çıxır. İştah açıcı rulolar səhər yeməyi və ya çay üçün isti qəlyanaltı kimi istifadə olunur.
6 porsiyaya ehtiyacınız var: incə pide çörəyi 3 ədəd, toyuq mədəcikləri və ürəkləri hər biri 200 q, sərt pendir 180 q, yumurta 2 ədəd. Yaşıl soğan və təzə şüyüd hər biri 1 dəstə, duz, dadmaq üçün istiot, qızartmaq üçün bitki yağı..
Pişirmə addımları:
- Toyuq ürəkləri və mədəciklər axan su ilə yuyulur. Duzlu suda yumşalana qədər bir-birindən ayrı bişirin. Su boşaldılır, cücərtilərin soyumasına icazə verilir. Bir qarışdırıcı ilə üyütün və ya bir ət dəyirmanı keçin.
- Soyudulmuş sərt pendir incə bir sürtgəcdən keçirilərək doğranmış göbələklərə əlavə olunur.
- Şüyüd və soğan su ilə yuyulur və incə doğranılır.
- Yumurta sarısı fərqli qablarda ağlardan ayrılır.
- İçlikə yumurta sarısı və doğranmış göyərti əlavə olunur. Dadmaq üçün duz və istiot. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
- Erməni nazik lavaşı üçbucaq şəklində kəsilir. İçkini pide çörəyinin geniş kənarına yaydırın və bükün. Rulonun üstünə zülal vurulur.
- Qatı dibi olan bir qızartma qabına bitki yağı tökün və boruları xırtıldayanadək qızartın.
- Sonra artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmallara sürün.
- Xama və ya sevdiyiniz sous ilə xidmət edin.
