Bir çox tort və dondurma mağazada tez-tez görmədiyiniz yüksək yağlı bir krem tələb edir. Bununla birlikdə, bir yemək hazırlamaq fikrindən vaz keçməməlisiniz. Kremin yağ tərkibini özünüz artıra bilərsiniz.
Vacibdir
- - qarışdıran;
- - tava;
- - kərə yağı;
- - süd ayırıcı;
- - çırpma.
Təlimat
Addım 1
Krem bir müddət oturub yuxarı hissəsini çıxarın. Süd dibdə qalmalı, qalınlaşmış krem isə yuxarıda qalmalıdır. Bu vəziyyətdə ehtiyatlı olun, çünki krem sürətlə turş olur.
Addım 2
Daha yüksək yağ tərkibli bir krem əldə etmək üçün buxarlana bilər. Məsələn, yağ tərkibini yüzdə on artırmaq üçün paketin yarısını buxarlamaq lazımdır. İstədiyiniz yağ tərkibini əldə etmək üçün nə qədər buxarlanmalı olduğunuzu hesablayın və kremi az odda qoyun. Artıq maye buxarlandıqdan sonra tavanı çıxarın və soyuq yerə qoyun.
Addım 3
Bir süd ayırıcınız varsa, kremi içərisindən keçirə bilərsiniz. Nəticə süd və daha kremlidir. Ayrılıqda, tənzimləmə vidasını çevirərək birbaşa süddən istənilən yağ tərkibli krem hazırlaya bilərsiniz.
Addım 4
Daha əvvəl otaq temperaturunda oturmuş və yumşalmış maye krem və kərə yağı götürün. Tərkibləri birləşdirin və qarışığı hamar olana qədər çırpmaq üçün bir çırpıcı istifadə edin. Ağır krem hazırdır.
Addım 5
Ağır krem hazırlamaq üçün kərə yağı və süddən istifadə edin. Məsələn, 500 qram% 35 yağ kremi almaq üçün 400 mililitr süd və eyni miqdarda kərə yağı lazımdır. Yağ nisbətində daha yüksək olan krem istəsəniz, kərə yağı miqdarını artırın. Bənzər bir şəkildə daha az yağ alarkən, maye kremi qalınlaşdıra bilərsiniz.
Addım 6
Südü bir qazanın içinə tökün, kərə yağını sürtün, süd və ya qaymaqa əlavə edin, qazanı kiçik bir atəşlə ocağın üstünə qoyun. Mayenin qaynamadığına, ancaq qızdığına əmin olun. Davamlı qarışdırın. Kərə yağı həll edildikdən sonra qarışığı bir qarışdırıcıya tökün və üç dəqiqə çırpın.
Addım 7
Qarışığı səkkiz saat soyudun. Bu müddətdən sonra tələb olunan yağ tərkibli krem hazır olacaq.
