Mağazalarda baxışlarımız çox sayda istehsalçının müxtəlif yağ nisbəti ilə müxtəlif süd növlərini təqdim edir. Bəs hər bolluğun hansı süd məhsulu gerçəkdir?
Təbii məhsul kimi südün yağ nisbətinin nisbəti% 4 ilə 8 arasında dəyişir. Bu nədən asılıdır? Otların və mövsümün şirəli olmasından. İnək yeyən ot nə qədər şirəli olsa, süd daha dadlı, zəngin və zəngindir.
Fəsillər bitki örtüyünə və beləliklə südün tərkibinə necə təsir göstərir? Ən isti fəsildə, yayda, çöl genişlikləri və çəmənliklər şirəli, ədviyyatlı bitki örtüyünün ətirli bolluğu ilə doludur. Yay mal-qaranı otlatmaq üçün ideal vaxtdır və beləliklə süd vermək üçün ən yaxşı vaxtdır. Çöl açıq sahələrin geniş düz sahələri inəklərin süd vəzilərində bol miqdarda südün doyması və istehsalı üçün əla bir "sınaq meydançası" rolunu oynayır.
Adi mal-qara cinsləri (kənd) uzun məsafələrə getməyə uyğunlaşdırılmışdır. Üstəlik, sadəcə buna ehtiyac duyurlar, çünki bu növün və cinsin heyvanlarında süd istehsalı davamlı hərəkət və müxtəlif bitki örtüyünün sonsuz istehlakı səbəbindən baş verir. İnəklərin mədəsi (kitab) daim işdədir və sahibə saqqız verir (çeynənmiş, udulmuş otların yenidən hərtərəfli üyütülməsi və asanlıqla həzm olunması üçün yenidən ağız boşluğuna qaytarılması). Beləliklə, bütün otlaq günü süd o qədər qidalandırıcıdır və çox istehsal olunur ki, günortadan sonra sadəcə yelindən axır.
Daha soyuq dövrlərdə, bahar və payızda bitki örtüyü az olur, davamlı olaraq qida xüsusiyyətlərini və qida maddələrini itirir. İnəklər daha az mobil və nadinc, günlər qısalır və tam doyma üçün artıq vaxt qalmır.
Qışda bitki örtüyündən yalnız biçilmiş ot qaldıqda, inəklər tövləyə tərəf hərəkət edir və üç ay ərzində tövlələrdə hərəkətsiz dayanır və yalnız quru küləklə (ot, saman) qidalanırlar.
Süd kimi faydalı bir məhsulun inkişafı ilə bağlı vəziyyəti müəyyənləşdirdik və aydınlaşdırdıqdan sonra nəticələrə davam edirik. Yaz aylarında süddəki yağ nisbəti 8%, yazda - 6 - 8%, payızda - 6%; və qışda - 4-5%.
Mağaza rəflərində yüzdə 4-dən aşağı bir şey qarışıq süddür və bu tip məhsulların istifadəsinin az faydası var.
