Zəncəfilli çərəzlər ədviyyat, bal, qoz-fındıq, cem əlavə edilərək xüsusi bir xəmirdən bişirilir. Bu şirniyyat adının özü mütləq ona müxtəlif ədviyyatlar əlavə olunduğunu göstərir. Düzgün hazırlanmış və buzlanma ilə gözəl bir şəkildə bəzədilmiş evdə hazırlanan zəncəfilli çərəzlər tez-tez dadı və görünüşü ilə mağazadan üstündür.
Vacibdir
Tula gingerbread. Xəmir: - bir stəkan şəkər; - 2 yumurta; - 125 q marqarin; - 3 xörək qaşığı bal; - 1 xörək qaşığı üyüdülmüş darçın; - 1 çay qaşığı soda; - 2, 5 stəkan un. Doldurma: - 1 stəkan cem. Sır: - 5 xörək qaşığı şəkər; - 2 xörək qaşığı süd. Bal zəncəfili çörəyi: - 500 q bal; - 450 q un; - 100 q əzilmiş qoz; - 200 q üyüdülmüş badam; - 100 q əzilmiş fındıq; - ½ çay qaşığı kardamon; - 1, 5 çay qaşığı üyüdülmüş mixək; - 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın; - 100 qr kiçik şəkərli meyvələr; - 15 q ammonium karbonat; - 4 xörək qaşığı rom; - 1 yumurta; - 3 xörək qaşığı ərik mürəbbəsi; - 200 qr tünd şokolad
Təlimat
Addım 1
Tula və Vyazma zəncəfilli çərəzlər uzun müddət rus çörəkçiliyinin simvoluna çevrilmişdir. Yumurta, şəkər, bal və darçını qabda birləşdirərək bu ləzzətli yumşaq zəncəfilli çərəzləri hazırlayın. Sonra yumşaldılmış marqarin əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə su banyosuna qoyun. Düzgün və havadar olana qədər vaxtaşırı qarışdırın.
Addım 2
Kütləni hamamdan çıxarın, bir stəkan ələnmiş un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sərinləyin. Qalan unu tədricən soyudulmuş xəmirə əlavə edin. Əvvəlcə xəmiri çəngəllə, sonra əllərinizlə qarışdırın. İsti xəmirə un əlavə etməyin, əks halda çox sıx olacaq.
Addım 3
Unu masanın üstünə səpin. Üzərindəki xəmiri 0,5 sm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin və 9 kvadrat şəklində kəsin. Hər kvadratın yarısına mürəbbə qoyun, sonra digər yarısı ilə örtün. Barmaqlarınızı yanlara basmaq üçün istifadə edin.
Addım 4
Çəngəli una batırın və qıvrım kənarları yaratmaq üçün düzbucaqlıların ətrafındakı mixəkləri sıxın. Zəncəfilli peçenyelləri perqamentlə örtülmüş bir xörəyin üzərinə qoyun və əvvəlcədən qızdırılmış sobada 180 ° C-də 12 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Buzlanma hazırlayın. Bunu etmək üçün şəkər və südü atəşə qoyun və şəkər həll olana qədər qarışdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynatın. Zəncəfilli çərəzləri isti olduqda yağlayın.
Addım 6
Bal tortları hazırlamaq üçün balı maye vəziyyətə qədər qızdırın. Qarışığı soyudun və yumurta ilə qarışdırın. Fırını 175 ° C-yə qədər qızdırın.
Addım 7
Unu doğranmış qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, ədviyyatlarla birləşdirin. Rumdakı ammoniumu həll edin. Qoz-fındıq və meyvələrlə qarışdırılmış un, ammonium və balı birləşdirin. Xəmiri yaxşıca yoğurun, polietilen sarın və bərabər təbəqəyə yığın. Xəmiri bir bişirmə qabına qoyun və sobanın orta rəfində təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Mürəbbəni qızdırın və isti olduqda hazır zəncəfil çörəyinin üstünə fırçalayın. 30 dəqiqə qurudun. Şokoladı su banyosunda əridin və onunla zəncəfil qatını örtün. Qatı kiçik kvadratlara kəsin və tamamilə quruyana qədər bir saat buraxın.
