Qış üçün dondurulmuş tərəvəz və meyvələr maksimum miqdarda vitamin və faydalı xüsusiyyət saxlayır. Karnabahar, brokkoli, balqabaq, balqabaq, qulançar lobya, turşəng, yaşıl soğan və daha çoxunu yaxşı dondurmaq olar. Dondurma üçün tərəvəz və meyvələri düzgün hazırlamaq üçün bəzi tövsiyələrə əməl etməlisiniz.
Gül kələmi, balqabaq və balqabaq
Bu tərəvəzləri dondurmadan əvvəl yavaş odda bir az suda bişirin. Gül kələmini üç dəqiqədən çox boşaltın. Proses zamanı bir az limon turşusu əlavə etməlisiniz. Qaynadılmış çiçəkləri soyudun, qurudun və qış üçün dondurun.
Kabaqlar və kabaqlar kublar halında kəsilir, qaynadılır. Hazır tərəvəzlərin soyumasına icazə verin, sonra qablara qoyun və dondurun.
Ağartma tələb etməyən tərəvəzlər
Pomidor, xiyar, brokkoli, salat bibərini dondurmadan əvvəl bişirmək lazım deyil. Qış üçün bibər hazırlamaq üçün sapı və toxumları çıxarmaq, yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Saf bibərlər bir-birinə qoyulub dondurucu torbalara bükülürsə yaxşı saxlanılır.
Pomidor püresi və ya dilimində dondurulduqda ləzzətini saxlayır. Daha sonra salat üçün istifadə edilən xiyar ən yaxşı şəkildə zolaqlar və ya kublar şəklində kəsilir. Dondurulmuş xiyar bişirilməzdən əvvəl əridilməlidir. Sonra onları salatlara əlavə edə bilərsiniz.
Soğan və digər otlar dondurulur
Şüyüd, cəfəri və kərəviz göyərtilərini yaxşıca yuyun, 1 dəqiqə ağartın. Yaşılları dəstələrə bölün, qəliblərə qoyun və dondurun. Bitmiş kubları qəliblərdən otlar ilə döyün, lazımi miqdarda paketlərə qoyun. Bu dondurma forması yemək üçün lazımlı miqdarda ot almağa imkan verəcəkdir.
Yaşıl soğanları dondurmadan əvvəl saralmış və solmuş oxları götürün. Yaşılların qalan hissəsi kimi, yaxalayın, təxminən 2-3 dəqiqə suda ağartın. Bundan sonra soyudun, qəliblərə sıx bir şəkildə bükün və dondurun.
Meyvəni necə dondurmaq olar
Meyvə və giləmeyvə dondurmadan əvvəl şəkərlə şərbətdə qaynadılmalıdır. Toxumları giləmeyvələrdən çıxardığınızdan əmin olun. Almalar yalnız püresi şəklində dondurulmalıdır. Böğürtlen, çiyələk, moruq, qarağat və bektaşi üzümünü yaxalamadan əvvəl petioles və yarpaqları soyun. Hazır dondurulmuş briketləri qəliblərdən meyvə və giləmeyvə ilə ayırın, plastik torbalara qoyun və saxlama üçün dondurucuya qoyun.
Dondurulmuş giləmeyvə, meyvə və tərəvəzləri -18 dərəcədən aşağı temperaturda dondurucuda saxlamaq lazımdır. Eriyəndən sonra yenidən dondurmaq məsləhət görülmür. Rahatlıq üçün ehtiyacınız olan məbləği əldə etmək üçün bölmə qablarından istifadə etməlisiniz.
