Hal-hazırda çox sayda duz növü var: hər birinin öz məqsədi olan ağ, çəhrayı, qara, əlavə, yodlaşdırılmış, pəhriz, dəniz və s. Buna görə də onu necə düzgün seçəcəyinizi bilməlisiniz.
Təlimat
Addım 1
Duz alarkən, kristalların ölçüsünə diqqət yetirin. Əlavə duz həmişə incə üyüdülür. Digər növlər üçün öğütmə nömrəsi xüsusi olaraq göstərilir. Ən yüksək və ya birinci dərəcəli duzun No 0 üyütmə qabiliyyəti var, yəni kristalların 70% -i 0,8 millimetrdən, kristalların 10% -i isə 1,2 millimetrdən çox olmamalıdır. 1 nömrəli daşlama duzu üçün: kristalların 85% -i 1, 2 millimetrdən, 3% -i isə 2,5 millimetrdən çox olmamalıdır. 2 nömrəli duz üyütmə üçün: kristalların 90% -i 2,5 mm-dən, 5% -i isə 4 millimetrdən çox olmamalıdır. 3 saylı daşlama duzu üçün: kristalların 85% -i 4 millimetrdən, 15% -i 4 millimetrdən çox olmamalıdır. Duz növü onun texniki xüsusiyyətidir, nə qədər hərtərəfli və güclü şəkildə təmizləndiyini göstərir. İnanılır ki, duz nə qədər böyükdürsə, o qədər sağlamdır.
Addım 2
Duz istehsalının növünə baxın: - daş duzu yüksək miqdarda sodyum xlorid (99% -ə qədər) və minimum miqdarda nəm ehtiva edir; - buxarlanmış duzda çox miqdarda sodyum xlorid var; - duz duzu 94-98% sodyum xlorid və başqa bir ləzzətə sahib olduğu digər ionlar; - öz-özünə çökmüş duz minimum miqdarda sodyum xlorid ehtiva edir, buna görə sağlamlıq üçün daha faydalıdır.
Addım 3
Yodlaşdırılmış bir məhsula üstünlük verirsinizsə, hansı maddənin - yodid və ya kalium yodatla zənginləşdirildiyinə diqqət yetirin. İkincisi, bu formada yod daha sabitdirsə yaxşıdır. Bundan əlavə, yodun faydalı xüsusiyyətlərinin saxlama müddəti 2 ildən çox deyil. Bu, bu müddətdən sonra duzdan qurtula biləcəyiniz deməkdir.
Addım 4
Günümüzdə olduqca bahalı qara duz çox populyardır. Ağdan daha sağlamdır və çox miqdarda yod, kalium, kükürd, dəmir və digər iz elementləri ehtiva edir. Ancaq hamının sevmədiyi olduqca özünəməxsus bir dadı var.
