Polşa mətbəxini heç sınamısınız? Sonra milli pasta - alma və xaşxaş toxumu ilə mazurek hazırlamağa başlamalısan. Bu incəlik sizi məyus etməyəcək.
Vacibdir
- Test üçün:
- - buğda unu - 250 q;
- - kərə yağı - 100 q;
- - şəkər - 2 xörək qaşığı;
- - duz - 1/4 çay qaşığı;
- - xama - 2 xörək qaşığı.
- Alma mürəbbəsi:
- - alma - 800 q;
- - şəkər - 100-150 q;
- - su - 50 ml.
- Haşhaş toxumu ilə doldurun:
- - yumurta - 3 ədəd;
- - şəkər - 150 q;
- - nişasta - 1 xörək qaşığı;
- - isti su - 2 xörək qaşığı;
- - buxarlanmış haşhaş toxumu - 200 q;
- - yulaf ezmesi - 150 q;
- - duz - 1/4 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı xırda kublar halında doğrayın. Sonra əvvəlcədən süzülmüş unla birləşdirin və xırda qırıntılara çevirin. Nəticə kütləsinə aşağıdakı maddələr əlavə edin: şəkərli şəkər, xama və duz. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və yumşaq xəmir yoğurun. Əvvəllər qida filmi ilə örtülmüş təxminən yarım saat soyuqda qoyun.
Addım 2
Vaxt keçdikdən sonra xəmiri götürün və bir təbəqənin ölçüsü çörək bişirmə təbəqəsinin ölçüsünə uyğun olması üçün rulonla yuvarlayın.
Addım 3
Fırını 180 dərəcə bir istiliyə qədər qızdırın. Yuvarlanan xəmiri bir perqament örtüyü ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və bir neçə yerdə çəngəllə yumşaq bir şəkildə deşin. Təxminən 10-12 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Bu vaxt, xaşxaş toxumu doldurulmasını hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtaları parçalayın və sarısını ağlardan ayırın. İkincisini duzla birləşdirin və möhkəm ağ köpüklənənə qədər çalın. Birincisini toz şəkərlə qarışdırın. Şəkər tamamilə həll olunana qədər çırpın. Sonra bu qarışığa isti su və nişasta əlavə edin. Dəmlənmiş haşhaş toxumlarını və yulaf ununu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Yaranan kütləyə tədricən zülallar əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 5
Alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün aşağıdakıları edin: Dəriləri meyvələrdən çıxarın və kiçik kublara doğrayın. Almaları bir tencereye qoyun, su ve toz şəkərle qarışdırın və ocağın üstünə qoyun. Bu qarışığı hamarlaşana qədər, yəni 15-20 dəqiqə qaynadın. Sərin.
Addım 6
Alma mürəbbəsini bişmiş qabığın üzərinə qoyun, bütün səthə bərabər şəkildə düzəldin və düzəldin. Sonra xaşxaş doldurun. Mazurekin təxminən yarım saat bişməsinə icazə verin.
Addım 7
Hazır bişmiş məhsulları soyudun və dəmlənməsinə icazə verin - bu onu daha dadlı edəcəkdir. Alma və xaşxaş toxumu olan Mazurek hazırdır!
