Çox qidalandırıcı və doyurucu bir yeməkdir. Bağdan gələn sadə bir yay tərəvəz salatı, bir qarnir kimi mükəmməldir.
Tərkibi:
- Champignons - 200 g;
- Sümük bel (donuz əti) - 2 ədəd;
- Sarımsaq - 4 diş;
- Limon suyu - 2 çay qaşığı;
- Günəbaxan yağı;
- Qurudulmuş kekik - 2 çay qaşığı;
- Zerdeçal;
- Kərə yağı - 40 q.
Hazırlanması:
- Əti yumağa başlayırıq. Əti soyuq su altında yaxşı yuyun. Sonra kağız dəsmallarla qurutun. Əlavə suya ehtiyacımız yoxdur, ət çox quru olmalıdır.
- Sarımsağı suyu ayırmaq üçün bıçaqla yaxşıca əzin, sonra çox incə doğrayın. Üzərinə oregano, limon suyu, duz və günəbaxan yağı əlavə edin. Bu qarışığı yaxşıca qarışdırın.
- Ardından, əmələ gələn kütlədə ətimizi marine edin. Bişmiş şoraba ətin üstünə üyüdük, saxlamayın, yaxşıca üyüdün ki, bütün ət parçası şoraba bərabər örtülsün (su yoxdur, heç bir şey tökməyə ehtiyac yoxdur!). Marinat üçün sərin bir yerdə bir neçə saat saxlayırıq.
- Sonra göbələkləri soymağa başlayırıq, çox incə dilimlərə kəsdik.
- Günəbaxan yağını qızartma qabda yaxşı qızdırın. İçindəki ət hər iki tərəfdən şəffaf, gözəl qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun.
- Sonra ətə göbələk əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə qızartın. Sonra duz əlavə edin və zerdeçal ilə azca səpin. Zerdeçal ətə gözəl bir qızıl rəng verəcəkdir, əsas şey onu aşmamaqdır, əks halda xoşagəlməz bir acı dad görünə bilər.
- Üzərini örtün və 10-15 dəqiqə bişirin. Mütəmadi qarışdırın.
- Kartof püresi və ya cips kimi ən sevdiyiniz yan yeməklə xidmət edin.
