Kətillər süfrəmizdə ənənəvi bir yeməkdir. Hər hansı bir ətdən hazırlana bilər; qızartın, bişirin və ya buxarlayın. Onlar çörək və südlə yanaşı kartofla da bişirilə bilər.
Vacibdir
- - ət - 500 q
- - ağ çörək - 2 ədəd
- - süd - 100 q
- - soğan - 1 ədəd.
- - göyərti - 1 dəstə
- - duz - üstü olmayan 1 çay qaşığı
- - üyüdülmüş qara bibər - ½ çay qaşığı
- - Günəbaxan yağı
- - çörək qırıntıları
Təlimat
Addım 1
Ağ çörək hazırlayın: çörəkdən 1 sm qalınlığında 2 parça kəsin, qabığını kəsin və otaq temperaturunda 2 saat qurumağa qoyun. Dönün və 2 saat daha oturun. Bayat çörəyiniz varsa, ondan kotlet hazırlayın. Qurudulmuş çörəyi südlə tökün, yumşalın.
Addım 2
Kotletlər üçün ən çox bəyəndiyiniz əti seçə bilərsiniz: mal əti, donuz əti və ya hər ikisi. Əti, isladılmış çörəyi və soğanı ət dəyirmanından keçirin. Zərif kotletlərə üstünlük verirsinizsə, ət 2 dəfə sürüşdürülməlidir.
Addım 3
Sevdiyiniz göyərti yaxalayın və mümkün qədər kiçik kəsin. Fesleğen və cəfəri kotlet hazırlamaq üçün əladır. Quru otlardan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Kıyılmış ət və otları birləşdirin. Duz və istiot əlavə edib hərtərəfli qarışdırın. Kətilər düzəldin və çörək qırıntılarına bükün.
Addım 5
Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın, üzərinə günəbaxan yağı tökün, belə ki tavanın altını örtün. Yağ isti olduqda, köftələri tavaya qoyun. 5-7 dəqiqə qızarana qədər bir tərəfdən güclü odda qızartın. Körəkləri tərs çevirin, digər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın, odunu aza endirin, bir az isti su əlavə edin, tavanı qapaq ilə örtün və köftələri 10 dəqiqə daha qızartın.
