Kohlrabi və ya şimal limonu, kələmdən tamamilə fərqli bir pəhriz tərəvəzidir. Görünüşünə görə bu növ tərəvəz bir turpu xatırladır və iki yaşıl və bənövşəyi rəngə malikdir və ləzzəti kələm kötükünə bənzəyir, həssas və şirəli sellülozu sıx dəri altındadır.
Bu növ kələm vitaminlər, fosfor və mineral duzlarla zəngindir və kalsium, kalium, dəmir və kobaltın yaxşı tərkibinə malikdir. Kohlrabi pəhrizində yalnız bir tanrıdır, yüz qram bir tərəvəzdə yalnız 41,7 kkal var. Şimal limonunun istifadəsi bədəndəki maddələr mübadiləsindən məsul olan daxili orqanların işini yaxşılaşdırır və normallaşdırır. İnfeksiyalara qarşı toxunulmazlığın inkişafına kömək edir. Bədənin ümumi təmizlənməsinə faydalı təsir göstərir, təzyiqi yaxşılaşdırır.
Daha tez-tez bu kələm salatlarda və ya bir qəlyanaltıda heç bir işlənmədən xam olaraq yeyilir, bu arada, şimal limonunun gənc yarpaqları da yeməlidir. Tibbi məqsədlər üçün də istifadə olunur. Bu tərəvəzin suyu və ya şimal limonunun həlimi müxtəlif xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir. Çox dadlı bir yemək bişirməyə cəhd edə bilərsiniz - toyuq və göbələk ilə bişmiş kolrabi.
Kohlrabi dolduruldu
Ehtiyacımız var:
- 3 böyük kolrabi
- 100 qr toyuq döşü
- Göbələklər (istənilən) 100 qr.
- 1 soğan
- 1 böyük pomidor
- Duz, ədviyyat dadı
- 150 ml krem
- 900 ml tomat pastası
Hazırlanması:
- Yuyulmuş kolrabi aşağıdakı şəkildə təmizlənməlidir - kiçik bir üst hissəsini kəsin və dərini sındırmamaq üçün pulpa diqqətlə təmizləyin, toxunulmaz qalmalıdır.
- Əti daha kiçik parçalara ayırın və kənara qoyun. Dəriləri duzlu suda qaynadın, 10-15 dəqiqə kifayət edəcək, çıxarın və soyumağa qoyun.
- Doldurma üçün göbələk, pomidor, soğan, toyuq filesi doğrayıb (xırda zolaqlara bölə bilərsən) və yağda qızartmaq üçün yarıya qədər və ya demək olar ki, yumşalana qədər göndərməlisən. Ədviyyat, duz əlavə edin və kolrabi pulpa ilə qarışdırın.
- Sonra, hazırlanan qabıq qablarını bu doldurma ilə doldurmalısınız, bir az qaymaq tökün, dərin bir dibi olan bir qaba bükün.
- Sousun bişirilməsi. Tomat pastasını qalan qaymaqla qarışdırın, lazımlı ədviyyat və duz əlavə edin. Kohlrabi sousu ilə tökün, içərisində yarısına qədər olmalıdır. Yeməyi doldurulmuş kələmlə folqa ilə sıx bağlayın və 180 ° -ə qədər qızdırılan sobaya qoyun, 20, 25 dəqiqə, bu müddətdən sonra folqa götürülərək on dəqiqə daha bişirə bilər.
Tarif çox sadədir və hazır doldurulmuş kolrabi kələmi inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlamdır!
