Bazarda və ya mağazada yaxşı bal seçmək asan bir iş deyil. Rusiyada bu müalicəvi zərifliyin 200-dən çox çeşidi var və hər biri özünəməxsus şəkildə bənzərsizdir. Ancaq belə bir satınalmada əsas şey çeşidin gözəl adı deyil. Axı "səhv" bal alsanız, nəinki pul itirəcəksiniz, həm də sağlamlığınıza zərər verəcəksiniz. Əvvəlcə məhsulun keyfiyyətini yoxlayın.
Vacibdir
Bir litr bal, bir xörək qaşığı, bir stəkan, inək südü, bir neçə damla yod, sirkə və ammonyak, tərəzi, bir vərəq, bir parça çörək və paslanmayan polad tel
Təlimat
Addım 1
Balı ağzınızda saxlayın.
Ən yaxşısı məhsulu qabın altından götürməkdir.
Dadı müxtəlifliyə bağlı olacaqdır. Məsələn, cökə balı çox şirindir, heather və tütün biraz acıdır. Boğazda kilidlənməlidir. Yüksək keyfiyyətli təbii bal tamamilə ağızda həll olur! Dildə heç bir hissəcik qalmamalıdır.
Karamel ləzzəti onsuz da qalınlaşmış ləzzətin əridildiyini göstərir. Çox güman ki, onda demək olar ki, qida maddəsi qalmayıb. Xüsusi bir səməni ləzzəti, bal qurusu əlavə edildikdə meydana gəlir (böcəklərin və bitkilərin atılması). Bal tatlı suya bənzəyirsə, bu arılar tərəfindən işlənmiş şəkər şərbətidir. Bu cür "şəkərli" balı isidilmiş südün içinə qoyun, qıvrılacaq.
Addım 2
Bal qoxusundan nəfəs alın.
Ətirli bir qoxu məhsulun təbiiliyini göstərəcəkdir. Qoxusu, ilk növbədə, yumşaldıcı bitkidən asılıdır. Moruq balından incə moruq çiçəkləri, şirin yonca balından vanil qoxusu gəlir. Ancaq fermentasiya və güclü qızdırma, bəkməz və şəkər əlavə edilərkən bal qoxusu yox olur.
Qoxu hissi aldadıcı ola bilər: yonca, söyüd otu, kolza toxumu və ya ağ akasiyadan yüksək keyfiyyətli bal demək olar ki, iy vermir.
Addım 3
Bankanın içindəkiləri araşdırın.
Təbii bal kölgələri - açıq sarıdan tünd qəhvəyi rəngə qədər. Süni bal demək olar ki, şəffafdır. Yeri gəlmişkən, akasiya çeşidi də çox yüngüldür və sıx vəziyyətdə ağardır.
Bir çöküntü gördük - məhsula bir şey qarışdırıldı. Şəkər, bəkməz, nişasta və ya digər kənar komponentlər ola bilər. Ancaq böcək, polen və ot bitkiləri məhsulun keyfiyyətini göstərmir. Diqqətsiz satıcılar onları tez-tez "təbiət üçün" qəsdən qarışdırırlar.
Səpələnmiş baloncuklar və köpük yetişməmiş bal fermentasiyasının əlamətidir. Arılar pətəyi balmumu ilə örtmədən əvvəl pompalandı. İçərisində kifayət qədər qida yoxdur və artıq nəm buxarlanmamışdır. Təbii yetkin bal fermentləşdirə bilmir, bakterisiddir!
Addım 4
Sadə testləri aparın.
Süni və ya yetişməmiş bal:
• İçərisinə bir qaşıq batırdınız və üfüqi olaraq döndərdiniz. Bal "yara" vermədi və davamlı bir lentdə uzanmadı, ancaq damladı və damladı. Dərhal "zirvələr" meydana gətirmədən, kavanozun içindəkilərlə birləşdi.
• Bir litr bal (mənfi tara çəkisi) 1, 4 kq-dan azdır.
• Bir parça çörəyi balın içində saxladılar - isladı, sərtləşmədi.
• Kağızın üstünə bal tökdülər və islandı.
• Bal yarı qatılaşdı - üst qat maye olaraq qaldı.
• Bal uzun müddət dayandı və heç qalınlaşmadı.
Oktyabr ayının sonunda yüksək keyfiyyətli təbii bal “büzülməli” və şəkərlənməlidir. Doğrudur, akasiya çeşidi yalnız yazda qalınlaşacaq və heather çeşidi jele kimi görünəcək.
Addım 5
Balda çirkləri yoxlayın.
Xarici komponentlər ona qarışdırılır:
• Bir stəkan suda bir xörək qaşığı bal tamamilə həll olmuş, çöküntü və üzən hissəciklər meydana çıxmışdır.
• Suyu boşaldıb sirkə ilə çıxan çöküntüyə tökdük - karbon dioksid sərbəst buraxıldı (təbaşir qarışdırıldı).
• Bir damla yod - və bal mavi olur (nişasta və ya buğda unu var).
• Ammonium spirti diqqətlə% 50 bal məhlulu üzərinə damladı, tünd sarıya (bəkməz) çevrildi.
• Qırmızı-isti paslanmayan polad tel bala batırıldı - yapışqan bir kütlə yapışdırıldı.
Alışdan tam əmin olmaq üçün satıcıdan keyfiyyət sertifikatları, arıçıdan baytarlıq sertifikatı və arıçı pasportu istəyin.
