Ən məşhur ev tortlarından biri Ryzhikdir. Hazırlanmasının resepti nəsildən-nəslə, anadan qıza, sahibədən sahibə ötürülür. Kompozisiyasındakı maddələr fərqli ola bilər, lakin əsas dəyişməz olaraq qalacaq - kremlə isladılmış incə xəmir xəmir tortları.
Vacibdir
- xama - 550 q;
- krem - 500 ml;
- qoz-fındıq;
- şəkər tozu - 1,5 stəkan;
- çörək soda - 2 çay qaşığı;
- kərə yağı - 90 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- buğda unu - 450 q;
- şəkər - 250 q;
- təbii bal - 4 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Toz şəkər və yumurtaları çırpın. Onları dərin bir qabda kərə yağı və ərinmiş bal ilə birləşdirin. Qarışığı yaxşı qarışdırın.
Addım 2
Konteyner qarışıq ilə su banyosuna qoyun və soda əlavə edin. Qarışığı yanmaması üçün davamlı qarışdırın. Kütlə təxminən iki dəfə artdıqda və rəng bir az tündləşəndə qabı ocaqdan çıxarın.
Addım 3
Un əlavə edib xəmir yoğurun. Bir az soyuduqda, kalıbın ölçüsündən asılı olaraq lazımi sayda hissəyə bölün. Hər təbəqəni yuvarlayın. Məsələn, şablon olaraq bir boşqabdan istifadə edə bilərsiniz və sonra dairələri kəsə bilərsiniz.
Addım 4
Tortları 200 oC-ə qədər qızdırılan sobada bişirin. Bəzək üçün qırıntılar da hazırlayın. Bişmiş tortları yığına qoyun və sərinləyin.
Addım 5
Xama, qaymaq və balı palçıqla hamar olana qədər çırpın. Yaranan krem ilə tortları yaydırın. Onları bir araya gətirərək, tortun yanlarına və üstünə qırıntılardan doğranmış qoz-fındıq və qırıntılar səpin. Gecə nəmləndirmək üçün zəncəfil tortunu soyuducuya qoyun. İstəsəniz meyvə və ya qaymaqlı jele ilə bəzəyə bilərsiniz.
