Ət çox qidalı bir qidadır. Ətin əsas üstünlüyü zülaldır. Quzu mal əti kimi% 20 zülal və yağlı donuz əti - 12%. Ət seçiminə çox diqqətlə yanaşmaq lazımdır, əks halda vicdansız satıcılar qazanc üçün sizə keyfiyyətsiz bir məhsul satacaqlar. Budur bəzi tövsiyələr.
Təlimat
Addım 1
Ət rəngi. Ət, sarı yağdan çox ağ təbəqələrlə təbii və vahid bir qırmızı rəngə sahib olmalıdır. Rəngi tünddürsə, köhnə ətin əlamətidir.
Addım 2
Ət qoxusu. Əksər hallarda ət ətirsizdir. Ancaq hələ də xoşagəlməz bir qoxu varsa, bu cür ət almamaq daha yaxşıdır.
Addım 3
Ət tutarlılığı. Keyfiyyətli ət möhkəm olmalıdır. Səthdə selikli olmayın, sulu deyil. Ət parçasında qan izləri olmamalıdır.
Addım 4
Buxarlanmış ət. Təzə ət, kəsildikdən 3 saata qədər olan ətdir.
Addım 5
Soyudulmuş ət. Soyudulmuş ət 0 - 4 dərəcə dondurucuda saxlanılır. Elastikdir, səthdə fərqlənən şəffafdır. Ət yeməklərini bişirmək üçün məhz bu cür ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Addım 6
Dondurulmuş ət. Dondurulmuş ət də pis deyil, təzənin bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Dondurulmuş ət plastik qablaşdırma şəklində almayın.
Addım 7
Dondurulmuş əti yenidən dondurulmuş ətdən ayırmaq üçün ona toxunmaq kifayətdir. Dondurulmuş ətə toxunmaq qaranlıq bir ləkə qoyacaq və yenidən dondurulmuş ət rəngini dəyişməyəcəkdir.
Addım 8
Defrost edilmiş ət sıx qırmızı rəngə malikdir. Səthdə qırmızı bir sap buraxır. Nəm qoxusu alır, daha az elastik olur.
