Təzə mövsümdə, nahar və ya şam yeməyində, ləzzətli və sağlam bir tərəvəz, kartof və pomidor güveç hazırlaya bilərsiniz. Aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, bu vitamin yeməyi sizə toxluq hissi verir və uzun müddət enerji verir.
Tərəvəz stew resepti
Tələb olunan maddələr:
- 5-6 kartof;
- 1 balqabaq;
- 1 kök;
- 3-4 pomidor;
- 2 bolqar bibəri;
- 1 soğan;
- 6 xörək qaşığı bitki yağı;
- 4 diş sarımsaq;
- cəfəri və şüyüd;
- duz.
Soğanları soyun və doğrayın. Yerkökü, balqabaq, pomidor, bolqar bibəri və kartofu yaxşıca yuyun. Kabakları kiçik kublar halında kəsin. Kartofu soyun və balqabağa bənzər şəkildə kublara kəsin. Gənc kartof güveç hazırlamaq üçün istifadə olunursa, demək olar ki, bütün qida və vitaminlər dəridə yığıldığı üçün qabıqlarını soymamaq daha yaxşıdır.
Soyulmuş yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bolqar bibərini yarıya bölün, toxumları götürün və zolaqlara kəsin. Soğanları isti bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun. Sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq bir neçə dəqiqə daha qızartın. Kartof, kabak, bolqar bibəri əlavə edin və qarışdırın.
Kabağın tərkibində A, C, B1, B3 vitaminləri, həmçinin orqanizm üçün vacib olan mikroelementlər var: maqnezium, kalsium, dəmir, kalium və digərləri.
Üzərini sıx bir şəkildə örtün və kartof incə olana qədər (təxminən 20-25 dəqiqə) kiçik bir atəşdə bişirin. Lazım gələrsə, söndürmə zamanı az miqdarda qaynar su əlavə edin. Tərəvəz bişirilərkən sarımsağı soyun və incə doğrayın.
Pomidorları yuyun, budaqları götürün və kiçik parçalara ayırın. Kartof yumşaq olduqda, tərəvəzlərə pomidor əlavə edin, yaxşı qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Doğranmış sarımsağı əlavə edin, duz edin, qaynadın və söndürün. 15-20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin və yalnız sonra masaya verinsə, yeməyin dadı və aroması daha da parlaq və zəngin olacaqdır.
"Stew" sözünün xarici dil kökləri var. Bu, "iştahanı artırmaq" mənasını verən Fransız ragoûterindən gəlir.
Zucchini, kartof və pomidordan tərəvəz ragutuna nə vermək olar?
Tərəvəz güveç həm isti, həm də soyuq dərəcədə dadlıdır.
Yemək müstəqil bir yemək kimi və ya müxtəlif ət, balıq, quş yeməklərinə əlavə yemək kimi verilə bilər.
Xidmət edərkən tərəvəz güveç doğranmış təzə otlara səpilə bilər və xama sousu və ya qalın evdə hazırlanan qatıqla səpilir. Təzə xiyar, turp və yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərlə hazırlanmış salatlar xüsusilə tərəvəz güveçləri ilə yaxşı uyğunlaşır.
