Tiramisu, zərif qaymaqlı bir dadı olan zərif bir İtalyan desertidir. Klassik tiramisu reseptini icra etmək çətin deyil və hətta təcrübəsiz bir ev xanımı da evdə bişirə bilər.
Vacibdir
-
- toyuq yumurtası;
- Savoyardi çərəzləri;
- mascarpone;
- şəkər;
- qəhvə;
- Marsala şərabı;
- kakao tozu.
Təlimat
Addım 1
Bu desertin şübhəsiz üstünlüyü çörəkçilik manipulyasiyasının olmamasıdır. Tarif Savoyardi peçenyesi (havadar peçenye çubuqları) və mascarpone pendirinə (ağır qaymaqdan İtaliyada istehsal olunur) əsaslanır. Həm peçenye, həm də pendir böyük supermarketlərdə əldə edilə bilər.
Addım 2
Krem hazırlayaraq şirin bir şedevr yaratmağa başlayın. 4 toyuq yumurtası götürün, ağları sarısından ayırın. Taxıllar yox olana qədər 100 q şəkərlə sarısı yaxşıca çalın. 500 q mascarpone pendir əlavə edin, bir qaşıq və ya taxta spatula ilə əl ilə qarışdırın.
Addım 3
Ayrı bir qabda ağları möhkəm olana qədər çalın. Yumurta ağlarını sarısı-pendir əsasına əlavə edin və yavaşca qarışdırın. Krem hazırdır.
Addım 4
Güclü bir qəhvə, tercihen bir espresso dəmləyin. Geniş, dərin bir qaba tökün və sərinləyin. Bu içkiyə təxminən 300 ml ehtiyacınız olacaq.
Addım 5
2-3 qaşıq Marsala İtalyan şərabını qəhvə və qaymaqa əlavə edin.
Addım 6
Orta dərin bir dəyirmi və ya düzbucaqlı bir forma alın. Savoyardi peçenyelərini qəhvəyə batırın və qəlibin altına sıx bir şəkildə qoyun. Biskvit çubuqlarını yalnız bir neçə saniyə qəhvəyə batırın, əks halda islanacaqlar. Ümumilikdə, təxminən 300 g peçenye lazımdır.
Addım 7
Formanı bir peçenye qatı ilə doldurduqdan sonra üzərinə hazırlanmış kremin yarısını tökün, bərabər şəkildə hamarlayın. Sonra yenidən qəhvəyə batırılmış peçenye əlavə edin və üzərinə qalan qaymaq qoyun.
Addım 8
Bitmiş şirini qida filmi ilə örtün. Ən azı 5-6 saat soyuducuda saxlayın (tercihen bir gecədə).
Addım 9
Tiramisunu xidmət etməzdən əvvəl bir ələkdən istifadə edərək kakao ilə səpin.
