Dəniz məhsulları yeməkləri Rusiya bayramının ayrılmaz hissəsinə çevrildi. Tərəvəzli karides salatı, zəngin bir zövqə sahib, zülal baxımından zərif bir qəlyanaltıdır. Qonaqlar Aralıq dənizi mətbəxinin bu variantını qiymətləndirəcəklər.
Vacibdir
- - 130 q təzə və ya dondurulmuş pələng karides;
- - 1 bolqar bibəri (yaşıl, qırmızı, sarı);
- - 2 təzə orta ölçülü xiyar;
- - 1 təzə kök;
- - 50 q kaju qozu;
- - 2 osh qaşığı. yüksək keyfiyyətli zeytun yağı;
- - 20 qr susam;
- - 0,5 çay qaşığı limon şirəsi;
- - 1 çay qaşığı balzamik sirkə.
Təlimat
Addım 1
Karidesləri 20 dəqiqə əvvəlcədən əridin. Vaxtınıza qənaət etmək üçün dəniz məhsulları üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz. Kabuğu çıxarın və quyruğu başdan ayırın. Bağırsaq damarını diş çubuğu ilə çıxartmağı unutmayın. Əti dərin bir qaba qoyun və bir çimdik limon suyu ilə buraxın.
Addım 2
Tərəvəzləri soyun və incə zolaqlara doğrayın. Tava içinə 1 xörək qaşığı tökün. zeytun yağı və yerkökü döşəyin. 10-15 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartın. Doğranmış bolqar bibəri və xiyar əlavə edin. Yerkökünün yumşaldığını görsəniz, bu, hazırlığın əlamətidir.
Addım 3
Hazırlanmış karidesləri tərəvəz qarışığına qoyun və 5-7 dəqiqə daha qızartmağa davam edin. Sonda qoz-fındıq əlavə edin, örtün və təxminən 3 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış salatı ayrı bir qaba qoyun və bir az soyudun.
Addım 4
Qalan zeytun yağı, limon suyu və balzamik sirkədən ibarət bir sous hazırlayın. Bütün maddələri çırpın və sürətlə yeməyin üzərinə tökün. Təzə kahı ilə bəzəyin və üstünə qızardılmış küncüt toxumu səpin.
