Yeni il tətilləri bitdi, pəhrizinizi qaydasına salmağın vaxtı gəldi. Gəlin birlikdə balqabaqlı ləzzətli və faydalı mantı bişək. İncə qabıq və həssas şirəli dolum.
Vacibdir
- Xəmir:
- Un -2 stəkan
- Süd-0,5 - 1 stəkan
- 0,5 çay qaşığı duz
- Doldurma:
- Balqabağın kiçik bir parçası (təxminən 300 qram)
- Böyük soğan
- Bir çimdik qara bibər
- Bitki yağı 2 xörək qaşığı
- Mantalar hazırlamaq üçün bir qızartma qab, bir qazan və bir mantı ocağına ehtiyacınız olacaq.
Təlimat
Addım 1
Tencereye un tökün və süd və duz əlavə edin. Südü tədricən tökün, unu tədricən mənimsəməsi üçün qarışdırın, ancaq xəmirin maye olmaması və hələ un əlavə etməməsi üçün. Ümumiyyətlə, hər zaman gözlə edirəm. Xəmiri masanın üstünə qoyun və 5 dəqiqə daha yoğurun. Çox sərin olmalıdır. Sonra bir tencere ilə örtün və 20 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində yalnız içliyi bişirməyə vaxtınız var.
Addım 2
Soğanı xırda doğrayın və qızıl qəhvəyi olana qədər saxlayın, belə ki soğan bitki yağı ilə tavada şəffaf, lakin qəhvəyi deyil. Soğan qızardılarkən, balqabağı qaba bir sürtgəcdən keçirin (0,5 sm kiçik kublar şəklində kəsə bilərsiniz). Sonra qızardılmış soğanı balqabaq, bibər ilə birləşdirin və bir az duz əlavə edin. Niyə bir az? Soya sousu ilə balqabaq mantı yeməyi tövsiyə etdiyim üçün xüsusi bir toxunuş verəcəkdir. Ancaq soya sousu olmadan da edə bilərsiniz, əgər xoşunuz gəlmirsə. Sonra müvafiq olaraq doldurulmağı bir az daha duzlayın.
Addım 3
3-4 sm diametrli xəmirdən bir kolbasa gəzdirin, 2 sm qalınlığında parçalara ayırın. Hər bir parçanın təxminən 1 mm qalınlığında olduqca incə bir şəkildə yayılması, içərisinə ortaya qoyulması və ortada 4 tərəfdən çapraz olaraq korlanması və nəticədə ortaya çıxan guşələri bir-birinə bağlaması lazımdır.
