Zoğal giləmeyvələri bir çox ölkədə aşpazlar tərəfindən ədviyyat kimi istifadə olunur. Özbək plovunu bu kolun meyvələri olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil, çay, jele, kompot qoyulur, yağlı ətə əlavə olunur, barbekü, jelly, marmelad və digər yeməklər.
Orta Asiyada demək olar ki, bütün xörəklər zirinc giləmeyvəsi ilə hazırlanır; yağlı bulyon, şaşlıq və kıyılmış ətin turşusu üçün istifadə edilə bilər. Bu ədviyyat yalnız quzu və mal ətinə deyil, həm də toyuq, ördək, qaz və kəklik əlavə edilir. Məsələn, hər hansı bir quş əti düyü, soğan və doğranmış zirinc ilə doldurula bilər. Digər yeməklər də bu cür qablara qoyulur: bibər, kimyon, sarımsaq, kişniş, reyhan. Yeri gəlmişkən, zirinc giləmeyvələrinin ətə əlavə edilməsi lazım deyil; onlardan gözəl bir sous düzəldə bilər və yeməyə əlavə olaraq xidmət edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün meyvələr isladılmalı və daha yumşaq olduqda bir ələkdən sürtün.
Zoğal meyvəsindən şirə hazırlanır və digər içkilər onunla rənglənir. Və giləmeyvələri bir şüşə qaba qoysanız, soyuq su tökün və zirzəmiyə qoyun, bir müddət sonra ləzzətli bir kvass alırsınız. Əlinizdə limon yoxdursa, onu zirinc suyu ilə əvəz edə bilərsiniz.
Fərqli yeməklər üçün həm təzə, həm də bütün meyvələr, həmçinin qurudulmuş və doğranmış giləmeyvələr istifadə olunur. Noxud şorbaları, zəngin bir dad və ətir kimi mayasız şorbalar verməyə kömək edəcəklər. Tacik mətbəxində meyvələr kolbasa və sayhat şorbasına qoyulur.
Bu kolun yarpaqları daha az populyardır, lakin yenə də yemək üçün istifadə olunur. Turşu mükəmməl şəkildə əvəz olunur, buna görə onlardan ləzzətli yaşıl kələm şorbası bişirə bilərsiniz. Gənc yarpaqlar da turşu və tərəvəz salatlarına əlavə olunur.
Yayda çay hazırlamaq üçün təzə zoğal giləmeyvəsindən, qışda isə qurudulmuş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. 1 xörək qaşığı giləmeyvəni çaydanlığa qoyun və 1 stəkan qaynar su tökün, 30 dəqiqə dəmlənsin.
Yeri gəlmişkən, giləmeyvələrə təzə yarpaqlar və nazik kol kolları əlavə edə bilərsiniz. Bu içki bədəni vitaminlərlə zənginləşdirəcək və toxunulmazlığı artırmağa kömək edəcəkdir.
