Qastrit özünüzü dadlı yeməkdən imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Birinci, ikinci yeməklər və desertlər üçün çox maraqlı pəhriz reseptləri var. Bununla birlikdə, qastrit üçün nəyin istifadə edilə biləcəyini və nəyin atılmalı olduğunu bilməlisiniz.
Qastrit mədə-bağırsaq traktının ən xoşagəlməz xəstəliklərindən biridir. Xüsusiyyətlərindən biri də uzun bir axındır. Bu baxımdan özünüz üçün darıxmayacaq, daha da pisləşdirməyəcək, mədə ağrısına narahatlıq verməyəcək və hətta xəstəliyin müalicəsində kömək edə biləcək bir pəhriz seçmək lazımdır. Eyni zamanda, bütün yeməklər mümkün qədər qidalandırıcı, müxtəlif və uyğun bir həyat tərzi keçirəcək qədər enerji verməlidir.
Əvvəlcə bir çoxları qastrit üçün məhsul və resept seçimində itirirlər. Əslində bahalı və ekzotik bir şey almaq lazım deyil. Pəhrizinizi tamamilə yenidən nəzərdən keçirmək lazım olsa da, ocaqda saatlarla dayanmaq, uyğun məhsullar axtararaq alış-verişə çox vaxt sərf etmək və bahalı mətbəx texnikası almaq lazım deyil.
Qastrit üçün hansı qidalara icazə verilir və nələr qadağandır
Qastrit üçün nə istifadə edilə bilməz:
- Ümumiyyətlə qastrit ilə çox yağlı, çox ağır və çox ədvalı yeməməlisiniz.
- Pəhrizdəki zərərli qəlyanaltıları cips, soda və müxtəlif xırda yeməklərlə aradan qaldırın.
- Mağazada satılan, xüsusən də siqaret çəkilmiş kolbasa məhsullarından çəkinin.
- Sindirilməz qidalardan ehtiyatlı olmalısınız: baklagiller, kələm, sərt və ya yağlı ət, göbələk və s.
- Turp, xiyar, turşəng, turp və bolqar bibəri yeməməyə çalışın,
- Çox miqdarda lif olan qidalardan çəkinin. Məsələn, kəpək çörəyi, qoz-fındıq, quru meyvələr və s.
- Konservləşdirilmiş qidaların, təzə maya bişmiş məhsulların, yağlı pendirin, mağaza şirələrinin, həmçinin çox dənəli və ya qalın bir qabığa sahib giləmeyvələrin istifadəsini mümkün qədər azaldın.
- Siqaret çəkmək və spirtli içki qəbul etmək qəti qadağandır!
Qastrit üçün nə istifadə edilə bilər:
- Yağsız buxarlanmış və ya bişmiş yağsız ət və balıq.
- Az yağlı süd məhsulları. Məsələn, az yağlı kəsmik, süd, kefir, qatqısız və ya bifidsiz qatıq içmək.
- Yalnız yüngül şorbalara icazə verilir, tercihen ətli bulyonda bişirilmir və taxıl əlavə edilir.
- Meyvələr üçün bişmiş almalara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bəzən bir banan və ya armud da yeyə bilərsiniz.
- Bütün tərəvəzlər (yerkökü, çuğundur, balqabaq, gül kələmi, kartof) tercihen yeməkdən əvvəl işlənməlidir, yəni qaynadılmış və ya buxarlanmalıdır.
- Taxıldan qarabaşaq yarması, düyü, irmik və yulaf unundan asanlıqla istifadə edə bilərsiniz. Sıyıq bişirmək istəyirsinizsə, minimum kərə yağı və süd ilə keçməyə çalışın.
- Qurudulmuş çörək yemək məsləhətdir. Adi kroutlar sobada tez və asanlıqla quruyur; hər dəfə mağazada almaq məcburiyyətində deyilsiniz.
- Şirniyyatlardan zefir, bal, yağsız qaraciyər və pastilə üstünlük vermək daha yaxşıdır.
- Zəif çay, zəif qəhvə, evdə hazırlanmış kompotlar, kakao və mədə üçün faydalı otların həlimlərini içə bilərsiniz.
- Məhdud miqdarda yumurta, az yağlı pendirlər, tərəvəz və yağ, dəniz məhsulları da icazə verilir.
Qastrit üçün təriflər
Əgər sizə qastrit diaqnozu qoyulubsa, ümidinizi üzməyin. İcazə verilmiş məhsulları nəzərə alsaq belə, ləzzətli və çox müxtəlif yemək mümkündür. Evdə asanlıqla təkrarlana bilən bəzi sadə və sadə reseptlər:
Karabuğday unu və gül kələm ilə püresi şorbası
Hazırlanması asan və kifayət qədər doyurucu bu şorba yalnız qastrit üçün deyil, uşaq qidası üçün də istifadə edilə bilər.
Ehtiyacınız olan şey (4 porsiya üçün):
- gül kələm - 1 ədəd;
- qarabaşaq yarması unu (buğda ilə əvəz edilə bilər) - 2 xörək qaşığı;
- süd - 200 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, qurudulmuş şüyüd - dadına görə.
Addım-addım resept:
- Gül kələmini yaxşı yuyun, kiçik çiçəklənmələrə bölün.
- Kələm bir az qaynar suda təxminən 10 dəqiqə qaynadılır.
- Sonra kələmə süd, yumurta sarısı və un əlavə edin. Qarışdırın, hər şeyi bir qaynadək gətirin. Sonra temperaturu aşağı salın və təxminən 15 dəqiqə daha bişirin.
- Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl şorbanı duzlayın və üzərinə quru şüyüd əlavə edin, qarışdırın.
- Şorba bir qədər soyuduqda, hamar olana qədər qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın.
- Çovdar və ya buğda krutonları ilə isti süfrəyə verin.
Buxarlanmış hinduşka kotletləri
Dadlı və qida baxımından zəngin olan buxarda hinduşka kotletləri minimum kalori ehtiva edir, eyni zamanda aclığı yaxşı təmin edir və bişirmək çox asandır. Üstəlik, inanılmaz dərəcədə həssas və dadlıdırlar.
Ehtiyacınız olan şey (6 porsiya üçün):
- hindi filesi (və ya bir dəfədə kıyılmış ət) - 600 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- irmik - 2-3 xörək qaşığı;
- süd - 3 xörək qaşığı;
- duz, təzə otlar (şüyüd, cəfəri) - dadına görə;
Addım-addım resept:
- Bir hinduşka filesi varsa, hərtərəfli yaxalayın, qurudun və doğrayın.
- Dərin bir qab götürün, içərisinə südlü qiymə, yumurta və irmik qoyun. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Duz.
- Bitkiləri mümkün qədər kiçik doğrayın, kotlet kütləsinə əlavə edin.
- Kiçik köftələrə düzəldin.
- Onları təxminən 15-20 dəqiqə buxarlayın.
Yemək, bir qaynadılmış kartof və ya qarabaşaq yarması ilə birlikdə verilməsi tövsiyə olunur.
Kəsmikli tənbəl köftələr
Bu tənbəl kəsmik köftəsi üçün ən uğurlu reseptdir. Belə köftələrin bişirilməsi bir az vaxt tələb edir və nəticə hər zaman sevindirir. Əsas odur ki, mədədə lazımsız ağırlığa səbəb olmamaq üçün onların istifadəsi ilə onu aşmayın.
Ehtiyacınız olan şey (5 porsiya üçün):
- kəsmik 0% yağ - 0,5 kq;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- kərə yağı - 10 g;
- un - 1 stəkan;
- şəkər - 2 xörək qaşığı;
- duz - xəmir üçün 1 çimdik və 1/3 çay qaşığı su üçün;
- az yağlı xama - dadına görə.
Addım-addım resept:
- Ev pendirini kərə yağı, şəkər, bir çimdik duz və yumurta ilə yaxşıca əzin (qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz).
- Nəticədə kütləyə un əlavə edin, yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Xəmiri 1-2 sm qalınlığından çox olmayan nazik uzun bir kolbasa şəklində düzəldin.
- Sosisanı 2 sm-dən böyük olmayan parçalara ayırın.
- Köftələri təxminən 2-3 dəqiqə qaynar duzlu suda bişirin.
- Xama və ya düz ev qatığı ilə xidmət edin.
Bişmiş alma
Bu klassik bişmiş alma reseptidir. Mümkün qədər sadə və vaxt sınaqdan keçirilmişdir. Bu şirniyyat bütün ailə üçün əla bir ləzzət olacaqdır.
Ehtiyacınız olan şey (4 porsiya üçün):
- orta ölçülü şirin və turş alma - 4 ədəd;
- bal - 100 q;
- krem% 10 yağ - 4 xörək qaşığı;
- darçın dadına görə.
Addım-addım resept:
- Almaları yaxşı yuyun və qurulayın, nüvəni tamamilə onlardan çıxarın.
- Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına alma qoyun, bal səpin və darçın ilə çiləyin.
- Almaları 190 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin.
- Xidmət edərkən almaları qaymaqla düzəldin və sizə çox turş görünsə, əlavə şəkər tozu səpin.
