Hər kəs qastrit və ya mədə xorası ilə ciddi bir pəhriz saxlamalı olduğunuzu bilir. Dadlı yeməklərdən ləzzət alma fürsəti varmı, yoxsa diaqnoz qoyub ən sevdiyiniz yeməklərdən əbədi imtina etməli olacaqsınız?
Qastrit, bir çox qida sevərinin fikrinin əksinə olaraq, heç bir cümlə deyildir. Əlbətdə ki, belə bir xəstəliklə bir çox məhsulla vidalaşmalı olacaqsınız. Bununla birlikdə, yeməklərdəki ciddi məhdudiyyətlərə baxmayaraq, bu vəziyyətdə də, ən sürətli gurmanın özünü bədbəxt hiss etməyəcəyi dadlı və ən əsası faydalı bir pəhriz seçə bilərsiniz.
Qastrit üçün ediləcək və edilməli olmayan şeylər
Əvvəlcə, qastrit və mədə xorası üçün bir neçə qidalanma qaydası.
- Qastrit ilə yağda və ya yağda qızardılmış hər şeyi minimuma endirməlisiniz.
- Çox bibərli və ya ədvalı qidalar yeməyi unut.
- Eyni şey turşu, turşu və sadəcə turşulu qidalara aiddir: istifadəsi zəifləmiş mədəyə ən mənfi təsir göstərir.
- Həm də çox yağlı yeməklərdən imtina etməli olacaqsınız: öz suyunda bişmiş balıq, donuz əti, yağlı salatlar. Ənənəvi səhər kərə yağı sendviçi də, xüsusilə alovlanma zamanı zərərli ola bilər.
- Qəhvə ağrılı bir mədənin ölümcül düşmənidir, buna görə əvvəlcədən bu içki ilə ayrılmaq fikrinə alışmaq yaxşıdır.
- Fermentasiya proseslərinə səbəb olan bütün məhsullar qəbuledilməzdir - çörəklər, kvass.
- Təəssüf ki, bir çox şirniyyatı unutmalı olacaqsınız - ilk növbədə şokolad və halva haqqında.
- Şkafa dərin qablar və yarım hissəli lövhələr göndərin. Heç bir halda zibilxanaya qədər yeməməlisiniz. Xəstə bir mədə üçün böyük bir iş həcminin öhdəsindən gəlmək çətindir, buna görə tək bir porsiyanın optimal həcmi 250-300 qramdır, artıq deyil. Bu saya həm birinci, həm də ikinci kurslar daxildir. İstəsəniz daha çox yemək tutmayacaq kiçik salat qabları alın.
- Özünüzü tez-tez, qismən hissələrlə, gündə 6 ilə 8 dəfə, hər 3 saatda yemək yeməyə öyrədin. Aclıq hissinə dözmək lazım deyil: mədə bunun üçün sizə təşəkkür etməyəcək.
Bu sadə tələblər xəstəlik özünü hiss etmədikdə belə yerinə yetirilməlidir. Əks təqdirdə, pəhriz daha sərtləşdirilməli və növbəti alevlenme üçün ciddi müalicə edilməli olacaq.
Pəhriz menyusu: dadlı və sağlamdır
Dərhal demək lazımdır ki, belə bir pəhriz xəstəliyin yüngülləşmə mərhələsində yaxşıdır. Remissiya vəziyyətində qastronomik zövq haqqında deyil, sağlamlığınız barədə düşünmək daha yaxşıdır. Ancaq hücum qaldırıldıqda menyunuzu dadlı və təhlükəsiz yeməklərlə müxtəlifləşdirə bilərsiniz.
Qastrit ilə buxarda bişmiş, sobada bişmiş, qaynadılmış və hətta (bitki yağı imtina edilmək şərtilə) güveç olan hər şeyi yeyə bilərsiniz. Beləliklə, məhdudiyyətlərdən əziyyət çəkməmək üçün yemək seçimi kifayətdir. Əlbətdə ki, qızardılmış kartofu unutmalı olacaqsınız … Ancaq eyni kartof müxtəlif yollarla bişirilə bilər.
Budur, yalnız bir neçə pəhriz nahar fikirləri:
- Səhər yeməyi üçün tərəvəz və meyvəli orta dərəcədə şirin taxıllar idealdır. Quru meyvələr, şəkərli meyvələr və ya kişmiş əlavə edərək müntəzəm yulaf ezmesi edə bilərsiniz. Və ya təzə meyvələr əlavə edilmiş bir qabda soyuq yulaf unu hazırlayın. Yulaf ezmesi həvəskarı deyilsinizsə, ənənəvi rus reseptlərini düşünə bilərsiniz: məsələn, Guryev'in bal və meyvələrlə irmik sıyığı haqqında.
- Maye və püresi şorbalar ilk yeməklər kimi mükəmməldir, məsələn, məşhur soğan şorbası və ya təzə kələmdən hazırlanan kələm şorbası (lakin heç bir halda turş kələmdən deyil!). Ancaq unutmayın - heç bir halda bu cür qablara pomidor və ya limon soda əlavə etməməlisiniz.
İkinci kurslar bu baxımdan daha zəngindir. Pəhriz qidasını qastrit üçün icazə verilən məhsullardan hazırlamaq çətin deyil; və ən əsası, bir az təsəvvür ilə bu yeməklər bədəni doydurmaqla yanaşı, zərif dadı ilə də xahiş edəcəkdir.
- Kartofları incə pəncələrə doğrayın və folqa ilə örtülmüş bir xəmir qabına qoyun. İncə doğranmış toyuq döşünün ikinci qatını qoyun. Çırpılmış yumurta və az yağlı xama qarışığını hər şeyin üzərinə tökün, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Sonra çörək qabını başqa bir folqa ilə möhkəm bağlayın və 40 dəqiqə sobaya göndərin.
- Sobada bişmiş mal əti köftəsi hazırlayın. Qastrit üçün bibərsiz edilməli və mümkünsə bir az duzlanmış olmalıdır. Hər bir kotletə qoyulmuş bir qaşıq xama dadının daha doymuş olmasına kömək edəcəkdir.
- Fırın da balıq bişirmək üçün əladır. Balıq parçalarını folqa ilə tərəvəzlərlə bişirməklə xüsusilə qeyri-adi bir dad əldə etmək olar.
- Mükəmməl bir ikinci yemək, kabak, kartof, soğan və digər zərərsiz məhsullardan hazırlanan tərəvəz güveç olacaqdır. Əsas şərt ona bitki yağı əlavə etməməkdir. Tərəvəz kifayət qədər maye verir ki, yeməyi şirədə salsın və yanmasın.
- Quru qızartma qabda sürətlə toyuq və ya dana parçalarını qovurun, sonra duz əlavə edin, xama və ya kefir tökün və su əlavə edib qapağın altında 15-20 dəqiqə bişirin. Bunun incə ləzzəti, ilk baxışdan, xoş təəccübləndirəcəkdir.
- Şirniyyat üçün balda və qoz-fındıqla doldurulmuş, sobada bişmiş və ya sadəcə bir qazanda bişirə bilərsiniz.
- Şirin xəmir işlərinin pərəstişkarları ləzzətli tortlarla özlərini sevindirə bilərlər. Maya hazırlamağa ehtiyac duymayan pies, toyuq pies, pies və peçenye üçün bir çox resept var. Məsələn, sobada meyvə doldurulmuş pasta bişirə, şirin manna və ya alma ilə xama edə bilərsiniz.
Bu, qastrit ilə özünüzü xahiş edə biləcəyiniz və etməyiniz lazım olan kiçik bir yemək siyahısıdır. Əsas odur ki, yemək və yemək şərtlərini unutma. Əlbətdə ki, yeni kulinariya şah əsərləri yaratmaq üçün öz xəyallarınızdan istifadə edin.
