Qurutma üçün roach, çəmənlik və qoçdan istifadə edə bilərsiniz. Təzə tutulmuş balıqlar dərhal qurudulmaq üçün işlənməməlidir. Əvvəlcə onu bir neçə saat suda saxlayın, sonra balıqları duzlama üçün hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
-
- ip;
- duz;
- su;
- tava.
Təlimat
Addım 1
Duzlu su. Duzun bir hissəsini dörd hissə suya aparın. Duz tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Səfirdən əvvəl balıqları bir ipin üstünə, gözlərin arasından keçir.
Addım 3
Boş pulcuqları yumaq üçün bir dəstə balıqları soyuq suda yuyun.
Addım 4
Balıqları çox miqdarda qaba duzla ovuşdurun.
Addım 5
Duzlu balıqları sərbəst, qarın yuxarı, tavanın altına qoyun.
Addım 6
Duzlu suyu balıqların üzərinə tökün.
Addım 7
3-5 gündən sonra, balıq miqdarından asılı olaraq, balıq ilə paketləri qabdan çıxarın.
Addım 8
Paketləri böyük bir stəkana qoyun və soyuq su ilə bir saat yuyun.
Addım 9
Bundan sonra balıqlar açıq havada asılmalıdır. Balığın bir-birinə toxunmaması və qarnı ilə asılmaması üçün bir dəstə üzərinə yaydırın.
Addım 10
Kiçik balıqların iki həftə, böyük balıqların beş həftə qurudulması lazımdır.
