Bu gün xaricdən tədarük olunan tərəvəz və meyvələr tədricən yerli məhsulların yerini bazar tezgahlarından alır. Görünüşü ilə daha çox təqdim olunurlar, lakin bioloqlar tədarükçülərin dedikləri qədər təhlükəsiz olmadığını söyləyirlər. Onların təhlükəsi nədir?
İdxal olunan məhsulların emalı
Ümumiyyətlə xarici idxalçılar bütün tərəvəz və meyvələri müxtəlif zərərvericilərdən və xarab olmaqdan qoruyaraq emal edirlər. Hər şeydən əvvəl, parafin tərkibli bir maddə ilə püskürürlər ki, bu da oksigenin meyvənin özəyinə çatmasını əngəlləyir, beləliklə onu “qoruyur”. Sonra məhsulu çoxaldan və məhv edən bütün zərərli mikroorqanizmləri məhv edən antibiotiklərlə müalicə olunurlar. Bundan əlavə, küf və küfdən qatqılar istifadə olunur.
Parafinlə çiləmədən üzüm, şaftalı, gavalı və digər tez xarab olan qidalar bir həftə içində pisləşəcəkdir.
İdxal olunan tərəvəz və meyvələr məhsul yığımından dərhal sonra işlənir. Bəzilərinə bir neçə dəfə püskürürlər - əvvəl evdə, sonra da nəqliyyatdan sonra. Məsələn, yetişməsini sürətləndirmək üçün bananlar azot və etilen qarışığı ilə dumanlanır, bu da sanki bir neçə saat ərzində yaşıl yetişməmiş meyvələri tam yetişmiş meyvələrə çevirir. Giləmeyvələrin bir hissəsi xarici istehsalçılar tərəfindən qazla doldurulmuş möhürlənmiş qablarda, qurumalarına mane olan ixrac olunur. Daşınma zamanı giləmeyvə bu maddə ilə hopdurulur və faydalı bir təbii incəlikdən kimyəvi "bomba" ya çevrilir. Xaricdən tədarük olunan meyvə və tərəvəzlərin bir çoxu genetik cəhətdən dəyişdirilmişdir, bu da zərərvericilərdən qorunmasına imkan verir, lakin bu cür məhsulların istifadəsinin nəticələrini şübhə altına alır.
İdxal olunan məhsullar necə istehlak olunur
İdxal olunan tərəvəz və meyvələrin emal olunduğu kimyəvi maddələrdən tamamilə xilas olmaq mümkün deyil. Buna görə satın alınan meyvələrin hər biri yaxşıca təmizlənməlidir, çünki kimyanın çox hissəsi qabıqlarında cəmlənmişdir. Təmizlənməyən meyvələr qabığı bir fırça ilə ovuşduraraq soda və ya sabunla isti suda yuyulmalıdır. Bu qaydalara əməl etməsəniz, zəhərlənmə mümkündür.
Qışda yay giləmeyvələrini dondurulmuş şəkildə almaq yaxşıdır, çünki şok dondurma faydalı maddələrini qorumağa imkan verir.
Təmizləndikdən sonra idxal olunan kartof və kələm otuz dəqiqə bir qaba qoyularaq isti suda isladılmalıdır. Beləliklə, tərəvəz və meyvələri tırtıllardan və digər zərərvericilərdən qoruyan böcək və pestisidlərdən təmizlənir. Bundan əlavə, sitrus meyvələrinin qabıqları istehsalçılar tərəfindən müxtəlif qida rənglərinin köməyi ilə parıldayan hərtərəfli durulama lazımdır.
