Kələmdən çox müxtəlif ləzzətli yeməklər hazırlamaq olar, məsələn şorba, salat, qəlyanaltı, yan yemək və s.
Xəmirdə olan kələm yalnız ucuz doyurucu bir yemək deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır!
Ağ kələm xəmirdə necə bişirilir
Altı porsiya üçün sizə lazım olacaq:
- üç kiçik ağ kələm başı;
- 1/2 fincan krem;
- 50 ml bitki yağı (istənilən zərif yağı götürə bilərsiniz);
- iki toyuq yumurtası;
- 5 qaşıq qaşığı. qaşıq buğda unu;
- 500 ml təmiz su;
- duz və istiot (dadına görə).
İlk addım kələmdən iki və ya üç üst yarpağı çıxarmaq, kələmi yaxşı yuyun və yarısını kəsməkdir. Bundan sonra dərin bir tencere suyu yüksək istilikdə qoyun və suyu qaynadın, yavaşca içərisinə kələm qoyun, duz, istiliyi azaltın və 10-12 dəqiqə ağartın. Sonra kələmləri bir süzgəcin içinə qoyun və 20 dəqiqə saxlayın, əvvəlcə su stəkanı, ikincisi tərəvəzlər sərinləyin.
Növbəti addım meyilli edir. Dərin bir qaba iki yumurtanı parçalamaq, köpük əmələ gələnə qədər çırpma və ya çəngəllə vurmaq, sonra qaymaq, un, duz və istiot əlavə edib homojen bir kütlə əldə etmək üçün hər şeyi yenidən döymək lazımdır. Xəmirin tutarlılığı orta qalınlıqda olmalıdır.
Son mərhələ qovurma. Bunu etmək üçün tavanı oduna qoyun, üzərinə bitki yağı əlavə edin və qaynana qədər gözləyin. Sonra bir kələm götürməlisiniz, xəmirə batırın (xəmir bütün kələmi tamamilə əhatə etsin) və tavaya qoyun. Kələmin qalan hissəsi ilə eyni şeyi edin. Parçaları orta istilikdə bir dəqiqə qızartın, sonra digər tərəfə çevirin, tavanı qapaqla bağlayın və iki dəqiqə daha qızartmağa davam edin. Bir müddətdən sonra kələmi kağız dəsmalın üstünə qoyun ki, artıq yağı udsun. Xəmirdə kələm hazırdır, indi parçalar boşqablara düzülərək verilə bilər.
