Qızardılmış donuz qabırğaları zərif, həssas bir dada malikdir. Ət sulu, sümükdən asanlıqla ayrılır, ədviyyatlıdır. Tez-tez qızardılmış donuz qabırğası, bir az Bavariya kolbasalarına bənzədiyi üçün pivə ilə istehlak olunur.
Vacibdir
-
- 2,5 kq donuz qabırğası;
- 2 soğan;
- 100 q bitki yağı;
- 6 xörək qaşığı pomidor sousu;
- 3 xörək qaşığı şərab sousu;
- 2 xörək qaşığı sirkə;
- 4 xörək qaşığı limon suyu
- 1 xörək qaşığı xardal
- 2 xörək qaşığı şəkər;
- 1 xörək qaşığı donuz əti ədviyyatı
- 1/2 çay qaşığı çili tozu
- duz;
- göyərti;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Soğanları soyun, yarım üzüklərə kəsin. Sonra soğanın hər yarım halqasını yenidən yarıya bölün.
Addım 2
Doğranmış soğanları bitki yağına qovurun.
Addım 3
Pomidor sousunu altı xörək qaşığı su ilə seyreltin. Şərab sousu, sirkə, limon suyu, xardal, şəkər, ədviyyatlar, çili bibəri əlavə edin və qarışdırın.
Addım 4
Nəticədə qarışığı qızardılmış soğana əlavə edin, tavanı bir qapaq ilə örtün və yavaş atəşdə otuz dəqiqə bişirin.
Addım 5
Soğan bişirilərkən sobanı 200 dərəcə qızdırın.
Addım 6
Donuz qabırğasını soyuq suyun altında yuyun. Sonra onları bir kağız dəsmal ilə hərtərəfli qurutun.
Addım 7
Sonra qabırğaları yaxşı duzlayın, bibər və təxminən iyirmi dəqiqə masanın üstündə yatmaq üçün daha yaxşı bir duzlama qoyun.
Addım 8
Donuz qabırğalarını bir tel rəfə qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Yağ və sousu boşaltmaq üçün tel rəfin altına bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun. Qabırğaları təxminən otuz dəqiqə bişirin. İstəsəniz, soyulmuş və üzük halında kəsilmiş kartof, kabak və badımcanlar qabırğa ilə birlikdə tel rəfə qoyula bilər. Tərəvəz yandırmamaq üçün diqqətli olun. Tərəvəzlər azca qızardıldıqda, onları tel qutusundan çıxarın.
Addım 9
Otuz dəqiqədən sonra sobanın temperaturunu 170 dərəcəyə endirin və qabırğaları bir saat daha qızartmağa davam edin.
Addım 10
Bu saat ərzində qabırğaları mümkün qədər tez-tez bişmiş pomidor-soğan sousu ilə sulamağa çalışın.
Addım 11
Hazır qabırğaları bir yeməyin üzərinə qoyun, pomidor və xiyar, cəfəri, şüyüd və kişnişin tərəvəz qarışığı ilə bəzəyin. Qaynadılmış qarabaşaq yarması və qızardılmış kartof yan yemək kimi verilə bilər. İsti donuz qabırğalarına xidmət edin, tercihen bişdikdən dərhal sonra. Nuş olsun.
