Donuz qabırğasının yaxşı tərəfi onların xarab olmasının demək olar ki, mümkün olmaması və onlardan bir çox yemək bişirə biləcəyinizdir. Həm isti, həm də plovda yaxşıdır, tərəvəzlə bişirilir, amma bişirməyin ən sürətli və ləzzətli yolu sobada bişirməkdir. Onları daha da dadlı etmək üçün bu vəziyyətdə bir az marinad olunur, ətin otlar və ədviyyat ətirlərinə batmasına imkan verir. Və onları bal şirəsində marinatlamağa və bişirməyə çalışacağıq.
Vacibdir
-
- Donuz əti
- sümükdəki qabırğa və ya entrecotes - 600-700 q
- Maye bal - yarım stəkan
- Soya sousu - 5-6 xörək qaşığı
- Xardal - 1 xörək qaşığı
- Kişniş toxumu - 1 xörək qaşığı
- Portağal - 1 ədəd
- Əhəng - 2 ədəd
- Nişasta - 1 xörək qaşığı
- Quru otlar - marjoram
- reyhan
- oregano - hər biri çay qaşığı
- Duz
- qara və qırmızı bibər
- Bitki yağı - yarım stəkan
Təlimat
Addım 1
Turşu hazırlayın. Meyvə suyunu əhəngdən sıxın, bitki yağı və soya sousu ilə qarışdırın, xardal əlavə edin və qarışığa duz, istiot, göyərti və ədviyyat əlavə edin, çəngəllə çalın və ya hamar olana qədər çırpın.
Addım 2
Əti yuyun, salfetlə qurutun. Turşu hər tərəfə yayılır və bir qaba qoyulur. Çanağı plastik örtüklə örtün və otaq temperaturunda 3-4 saat buraxın. Çox şoraba yoxdursa, vaxtaşırı qabırğa bükün, şoraba çəkin.
Addım 3
Fırını 200C-ə qədər qızdırın. Qabırğaları tel rəfin üstünə qoyun və damlayan yağ yığmaq üçün aşağıya bir az su qoyun. 15 dəqiqədən sonra sobadakı temperaturu 180 ° C-yə endirin, yarım saat daha saxlayın.
Addım 4
Buzlanma hazırlayın. Portağaldan suyu sıxın və nişasta ilə qarışdırın. Balı su banyosuna qoyun, isinəndə içərisinə nişasta ilə portağal suyu tökün, duz əlavə edin və qarışdırın, qarışıq qalınlaşana qədər gözləyin və balı sobadan götürün.
Addım 5
Qabırğaları götürün, sır ilə örtün, fırına 15 dəqiqə qoyun, onları çevirin. Dondurma qızardıldıqda sobanı söndürün və on dəqiqə daha qalxmağa qoyun. Sonra çıxarın, qabırğa boyunca hissələrə bölün, bir qaba qoyun, göyərti ilə çiləyin və süfrəyə verin.
