Focaccia, ümumiyyətlə buğda unundan hazırlanan bir İtalyan çörəkdir. Düzbucaqlı və ya yuvarlaq ola bilər. Çox vaxt fokakça xəmir tüklü olur, lakin bəzən tortilla xırtıldayan və incə olur. Fokasiyanı sobaya qoymadan əvvəl üzərinə iri duz, qurudulmuş otlar, doğranmış günəşdə qurudulmuş pomidor və ya zeytun dilimləri səpin.
Vacibdir
- - 450 q buğda unu;
- - 350 ml isti içməli su;
- - 10 q duz;
- - 5 q quru sürətli fəaliyyət göstərən maya;
- - 5 qr toz şəkər;
- - 1 böyük çimdik qurudulmuş ot;
- - çuxurlu zeytun (bəzək üçün).
Təlimat
Addım 1
Tez fəaliyyət göstərən mayanı dərin bir qaba və ya bir qaba qoyun, qranul şəkər, duz əlavə edin və qarışdırın. İsti suya tökün və mayenin içindəki kütləni həll etmək üçün yenidən qarışdırın.
Addım 2
Buğda ununu bir ələkdən keçirin. Unu hissələrlə maya qarışığına qədər qarışdırın. Yumşaq xəmir yoğurun. Təmiz bir qab götürün, dibini və yanlarını bitki yağı ilə fırçalayın və ora fokasiya xəmirini köçürün. Bir pambıq və ya kətan çay dəsmalı ilə örtün və bir saat isti bir yerə qoyun. Belə bir yer, məsələn, bir mətbəx vahidinin asma şkafı ola bilər - mətbəxin hər zaman isti olduğu tavanın altına bir qab xəmir aça bilərsiniz.
Addım 3
İş səthini unlayın (tezgah, silikon mat və ya böyük şüşə kəsmə taxtası). Hamuru düzün və çox incə bir torta bükün.
Addım 4
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və tortu ora aparın. Xəmirin səthində barmaqlarınızla bir neçə delik açın, bunun üçün Çin çubuqlarını da istifadə edə bilərsiniz. Zeytunları dəyirmi dilimlərə kəsin. Fakacsiyanı doğranmış quru otlar və zeytunla səpin.
Addım 5
Xəmiri yenidən təmiz bir dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə oturun. Sonra bişirmə qabını 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. İsti fokasiyanı qaba doğrayın və məsələn tərəvəz salatı ilə süfrəyə verin.
