Köftələr layiqincə rus mətbəxinin ən populyar və dadlı yeməklərindən biri hesab olunur. Köftə doldurulması sahibə xəyal üçün əsl bir sahədir. Köftələr donuz, mal əti, quzu, maral əti, ov, toyuq və kıyılmış balıqdan hazırlanır. Və köftələrin bir çox vegetarian variantı var: kələm ilə, kartof ilə, müxtəlif göbələklərlə. Köftələr üçün inanılmaz ləzzətli dolğu şampinonlardan hazırlanır. Göbələk köftələri ilə ailənizi sevindirin və bu, şübhəsiz ki, ailənizdə ən sevimli yeməyə çevriləcəkdir.
Vacibdir
- Köftə xəmir üçün:
- - ağ un - ½ kq
- - yumurta - 2 ədəd.
- - incə duz - ½ çay qaşığı
- - su - 100 ml
- Doldurma üçün:
- - təzə şampinonlar - 800 q
- - soğan - 2 ədəd. orta ölçü
- - kərə yağı - 150 q
- - xama - 1-2 xörək qaşığı
- - duz, qara bibər
Təlimat
Addım 1
Köftə hazırlayın. Unu bir ələkdən keçirərək böyük bir qaba atın, duz əlavə edin, yumurta parçalayın və su əlavə edin, qaşıqla sürətlə qarışdırın. Sonra əl ilə qalın xəmir yoğurun. Xəmiri top şəklində düzəldin, plastiklə sarın və ya salfetlə örtün və soyuducuda yarım saat saxlayın.
Addım 2
Köftə xəmir istənilən vəziyyətə çatdıqda, göbələk doldurulmasını hazırlayın. Şampinonları soyun, yaxşı yuyun və qaynar suya qoyun. Duz əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Şampinonları sərinləyin və incə doğrayın. İki soğanı soyun, incə doğrayın.
Kərə yağı bir tavada həll edin, soğanı azca qızardın, sonra doğranmış göbələkləri əlavə edin. Zövqünüzə görə duz edin və 5-10 dəqiqə bişirin. Xama əlavə edin və zəif odda 5 dəqiqə daha bişirin. Göbələklərə bir az qara bibər əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4
Hazır göbələk doldurulmasını sərinləyin. "İstirahət" xəmiri bir masaya və ya böyük bir lövhəyə qoyun, üzərinə un səpilib nazik, bərabər bir təbəqə halına salın. Bir stəkan istifadə edərək xəmirdən dairələri kəsin. Xəmirin hər dairəsinə soyudulmuş göbələk doldurulmasını kiçik bir qaşıqla qoyun, köftəni bükün, kənarlarını diqqətlə sabitləyin.
Addım 5
Göbələk köftələrini duzlu suda bişirin.
