Hər kəs "tətildə pəhriz yeməkləri" anlayışını başa düşə bilmir, ancaq hər hansı bir xəstəlik səbəbindən və ya sadəcə kilo vermək üçün bir pəhriz saxlamalı olanlar bu reseptləri böyük məmnuniyyətlə nəzərdən keçirəcəklər. Pəhriz yeməyi hazırlayarkən əsas qayda məhsulların düzgün birləşməsidir.
Vacibdir
-
- Yunan salatı":
- 1 pomidor;
- 1 xiyar;
- 1 bolqar bibəri;
- 100 qr pendir;
- 50 g zeytun (çuxur);
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- Pəhriz balığı:
- 500 g pollok və ya hake;
- ½ limon;
- 1 çay qaşığı soya sousu
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 20 g susam toxumu;
- 100 q zeytun;
- yeməyi bəzəmək üçün kahı yarpaqları.
- Quru şərabda dana əti:
- 500 g cavan dana;
- 100 q təzə ot;
- 100 q quru şərab;
- dadmaq üçün ədviyyat.
- Bal və giləmeyvə ilə alma şirniyyatı:
- 2 alma;
- 2 çay qaşığı bal;
- 100 g təzə giləmeyvə (moruq)
- Çiyələk
- qarağat və s.);
- 5 qram darçın.
Təlimat
Addım 1
Yunan salatı . Tərəvəzləri yuyun və qurutun. Pomidorları kublara, xiyarları dilimlərə kəsin. Bibər toxumu və zolaqlara kəsin. Zeytunları da dilimlərə ayırın. Pendiri kiçik kublar halında kəsin. Dərin bir salat qabını götürün, kahı ilə bəzəyin və bütün tərəvəzləri, zeytunu və pendirləri düzün. Salatı zeytun yağı ilə duzlayın və süfrəyə verin.
Addım 2
Pəhriz balığı. Dəniz balığı çox dadlı, sağlam və az qidalıdır. Balığı yuyun, quru və duz edin. Buxarlayın və ya sobada bişirin. Pişirmə zamanı qara bibər, soğan və dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz - bu, balığa fövqəladə bir ləzzət və ətir verəcəkdir. Bişmiş balıqları sümüklərdən ayırın və hissələrə bölün. Yeməyi kahı yarpaqları ilə bəzəyin, üzərinə pirzola qoyun və limon suyu, soya sousu və zeytun yağı ilə çiləyin. Yaxına bir neçə dilim limon və zeytun qoyun. Küncüt toxumlarını üstünə səpin.
Addım 3
Quru şərabda dana əti. Bir az yağsız dana ətini alın, yaxalayın və qurutun. Kiçik parçalara ayırın. Yaşılları durulayın, qurudun və doğrayın. Otları və ətləri qarışdırın və ədviyyatlarla mövsümü verin. Hər şeyi 30-40 dəqiqə zeytun yağında bişirin. Yemək hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl quru şərab əlavə edin.
Addım 4
Bal və giləmeyvə ilə alma şirniyyatı. Almaları yuyun, təmizləyin və özəkləyin. Almalara giləmeyvə, bal və darçın doldurun və əvvəlcədən qızdırılan sobada 20-25 dəqiqə, yavaş odda qoyun. Bitmiş yemək nanə və şəkər şərbəti ilə bəzədilmiş böyük bir qabda verilir. Nuş olsun!
