Artıq çəki probleminin oturaq həyat tərzi keçirən insanlar üçün ən aktual problemlərdən biri olması və bu kimi bir çox şəhər sakini olması səbəbindən düzgün qidalanma məsələsi ortaya çıxır. Bir insanın həddindən artıq yeməməsi və eyni zamanda ehtiyac duyduğu bütün qidaları alması üçün pəhrizdə olması lazım olan qidalara rasional yanaşma obezlik problemini həll etməyə kömək edir. Buna görə çoxları üçün tanış yeməklərin faydaları məsələsi xüsusilə maraqlı olur.
Püresi şorbalar niyə faydalıdır?
Şorbalar maye tərkibinin yarıdan çox olduğu ilk yeməklərdir. Tərəvəz, makaron, dənli bitkilər əlavə edilərək tərəvəz, ət və ya balıq suyu ilə bişirilə bilər. Bu, şorbanı tez əmilən, həzm prosesini stimullaşdıran və iştahanı artıran asan, lakin doyurucu bir yeməyə çevirir.
Qaynadaraq bişirilən şorbalarda güveç və ya qızardılmış yeməklərdən daha az yağ olur və tərkibindəki qidalar daha çox qida maddəsi saxlayır. Bu maddələrin çoxu bulyona keçir, onu tamamilə tam müstəqil bir yemək halına gətirir, eyni zamanda aşağı kalorili olur.
Demək olar ki, bütün şorbaların tərkib hissəsi olan tərəvəzlər həm lif mənbəyi, həm də mineral və vitamin mənbəyi olaraq bədən üçün vacibdir. Bədəndəki maye balansını bərpa edən və qan təzyiqi normallaşdıran metabolizma və metabolik proseslərə müsbət təsir göstərirlər.
Şorbalar-püresi reabilitasiya dövründə və ciddi bir xəstəlikdən qurtulan insanlar üçün xüsusilə faydalıdır. Şorba istehlak etmək, həzm orqanlarını həddindən artıq yükləmədən və ona enerji sərf etmədən bütün lazımi qidaları almağa imkan verir.
Ancaq məlum olur ki, şorbaların faydaları hazırlanma üsulundan da asılıdır. Ən faydalı olan maddələr incə üyüdülmüş və bişirildikləri bulyon ilə seyreltilmiş püresi şorbalardır. Bu hazırlama üsulu şorbanın həzm olunmasını artırmağa imkan verir və onların həssas tutarlılığı bütün mədə-bağırsaq traktının işini xeyli asanlaşdırır. Brokoli, balqabaq və pomidor püresi şorbaları sağlamlığa düzəlməz zərər verməmək üçün qəti diyetlərə riayət edənlər üçün bir şərtdir.
Dalğıc bir qarışdırıcı püresi şorba hazırlamaq üçün idealdır və əgər yoxdursa, incə bir metal ələkdən istifadə edərək şorbanı üyüdə bilərsiniz.
Püresi şorbalardan zərər varmı?
Püresi şorbalarının əsas rəqibləri ayrı bəslənmənin tərəfdarlarıdır. Qatı qidanı və mayeni eyni qabda qarışdıra bilməyəcəyinizi söyləyirlər, çünki mədə suyunu seyreltir və daha az konsentrə halına gətirir, bu da yeməyin həzm olunmasına mane olur. Ayrı-ayrı qidalanma nəzəriyyəsi elmi cəhətdən ciddi şəkildə təsdiqlənməsə də, yenə də kartof püresi içərisinə sürtülmüş qidanın hələ də tez bir zamanda udulacağı ilə etiraz edə bilərsiniz.
Bitki bulyonunda bişmiş püresi şorbalar aşağı kalorili bir vegetarian yeməyidir, bu da boşaltma pəhrizi olaraq ət həvəskarları üçün faydalı olacaqdır.
Püresi şorbalara dair digər bir iddia, kalori məzmundur. Dadı üçün bir qatılaşdırıcı olaraq un və ya qaymaq və krakon əlavə edildikdə, belə bir şorbanın kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır. Ancaq bu vəziyyətdə unun heç bir məcburi tərkib hissəsi olmadığını və şorbanın onsuz kifayət qədər yaxşı olacağını mübahisələndirmək olar. Bir xörək qaşığı krem və ya kruton kalori miqdarını çox artırmayacaq, amma şorba daha dadlı və həzmi daha asan olacaq. Gördüyünüz kimi, püresi çorba istifadəsinə qarşı ciddi bir mübahisə yoxdur.
