Manty, Orta Asiya, Türkiyə, Koreya, Monqolustan xalqlarının mətbəxində rast gəlinən ənənəvi bir yeməkdir. Kıyılmış ətdən və xəmirdən hazırlanır və xüsusi bir sobada və ya ikiqat qazanda buxarlanır. Ancaq bu möhtəşəm yeməyin əsas sirri dərmə yolundadır. Bu, bişirmə zamanı mantonun dağılmaması və kıyılmış ətin suyunun içəridə qalması üçün edilməlidir.
Vacibdir
-
- xəmir
- köftələrə gəldikdə;
- oxlov;
- ət qiyməsi.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri ocaqdakı dairələrin sayından asılı olaraq bərabər hissələrə kəsin. Sonra hər parçanı 8-12 hissəyə bölün. Bu məbləğ daha kiçik və ya daha böyük olmasını istəməyinizdən asılı olaraq seçiminizdən asılı olacaq.
Addım 2
Hər parçanı yuvarlaq bir pinlə yuvarlayın ki, yuvarlaq bir tortunuz olsun. Tortun qalınlığını hansı xəmiri bəyəndiyinizə və ya qalınlığına görə seçin.
Addım 3
Hər bir bükülmüş dairənin üzərinə kıyılmış ət qoyun ki, kənarları sərbəst qalsın, beləliklə onları problemsiz bir şəkildə çimdikləyə bilərsiniz.
Addım 4
Kenarları bir neçə yolla çimdiklə, müxtəlif üsulları sınaqdan keçirə və hansını daha çox bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz.
Addım 5
Bir əlinizin barmaqları ilə bükülmüş tortun kənarından, digər tərəfdən digər tərəfdən tortun kənarından tutun. Bu kənarları kıyılmış ətin üstünə qoşun və mərkəzdə çimdik. Solda və sağda iki pulsuz yarımdairə olacaq. Kenarlarını çimdikləyin: sola sağa, sağa sola.
Addım 6
Əvvəlki addımda təsvir olunduğu kimi çimdikləyə bilərsiniz, ancaq ortanı açıq buraxın, yəni kıyılmış ət ilə bir çuxur əldə edin.
Addım 7
Mantini çimməyin bir başqa yolu da köftələri köftələr kimi qatlamaqdır, ancaq onları gül şəklində toplamaqdır.
Addım 8
Klassik mantı kvadrat şəklində hazırlanmasına baxmayaraq, ətli qapalı mantı üçbucaq şəklində də edilə bilər. Əvvəlcə xəmiri bir konus ilə çimdikləyin, ancaq sona qədər etməyin. Qalan ucunu quyruğunuzla çimdik ki, qapalı mant alın.
Addım 9
Hazır mantini mantelin kupalarına qoymazdan əvvəl dibini bitki yağına batırın. Bunu etməyi asanlaşdırmaq üçün yağı bir boşqaba tökün. Beləliklə manti ocağın qatına yapışmayacaq.
