Vareniki, Rusiyada da populyarlaşan ənənəvi Ukrayna yeməyidir. Çeşitli dolguları olan isti, dadlı köftələr hər zaman xoş bir yeməkdir. Və yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olmaları üçün onları necə xüsusi bir şəkildə çimdikləməyi öyrənmək vacibdir.
Vacibdir
Un, yumurta, duz, su, köftə dolumu, oklava
Təlimat
Addım 1
Çimdikləmə əsasən xəmir məhsulunu daha sızdırmaz etmək üçün istifadə olunur. Bu bişirildikdə şəklini saxlayır. Kəsilmiş köftələr də fərqli, daha gözəl və ləzzətli görünür. Eyni dərəcədə sıxılmış köftələr istənilən masanı bəzəyəcək.
Addım 2
Bir neçə dolğu varsa, fərqli dolguları olan köftələri bir az fərqli çimdikləyə bilərsiniz və sonra sıxılmış kənarları boyunca fərqli ləzzətli köftələri, məsələn, kartof və kəsmiklə fərqləndirə bilərsiniz.
Addım 3
Elastik, çox sərt olmayan xəmir hazırlamaq çox vacibdir. Bunu etmək üçün bir yumurtanı bir stəkana ayırın, sonra duz əlavə edin, ağzına su əlavə edin və qarışdırıcı qaba tökün. Xəmir özü alacaq qədər un əlavə olunur. Əllərinizə və yuvarlaq sancağa yapışmamalıdır.
Addım 4
Kəsmə üç addımdan ibarətdir. Birinci addım: hər zamankı kimi doldurulmağı tortun üzərinə qoyun və yarıya qatlayın. Köftələri hamar kənarları qoyaraq adi qaydada möhkəm çimdik.
Addım 5
İkinci addım: bir "quyruq" yaradın. Köftəni sol əlinizdə saxlayın və sağ əlinizin baş barmağı və şəhadət barmağınızla sağ kənardan bir künc bükün və köftənin qabağına yapışdırın. İlk tutam çıxdı - hətta düzlənmiş bir noxudun ölçüsü.
Addım 6
Üçüncü addım: eyni barmaqlarınızla xəmirdən kiçik bir küncdən tutun, ilk tutamın kənarını çəngəlləri bir-birinə qovuşdurmağa çalışın. Xəmir parçasına yenidən bərk basın və sarın. Barmaqlarınızı xəmirin üstünə bir az sola aparın və çimdik və növbəti parçanı ikinci çimdiklə birləşdirərək yapışdırın.
Addım 7
Köftəni eyni şəkildə çimdikləməyə davam edin. Köftənin kənarına çatdıqda, son çimdikləri yapışdırın və möhkəmlik üçün künclə düzəldin.
Addım 8
Sağ əlin baş barmağının meyl bucağından asılı olaraq müxtəlif hörük formaları əldə edilir. Həm incə, həm də süpürgə ilə çimdikləyə bilərsiniz. Hər halda, gözəl bir dalğalı kənar əldə etməlisiniz.
Addım 9
Sıxılmış köftələr bişirildikdə ümumiyyətlə daha sabitdir, lakin hələ də bişməməlidirlər. Hazır doldurulmuş köftələr üçün kifayət qədər pişirmə müddəti 1-3 dəqiqədir. Nuş olsun!
