Kəsmikli puflar isti çayla birlikdə doyurucu bir səhər yeməyi və ya qəlyanaltı kimi yaxşıdır. Bir az bacarıqla, hətta çörəkçiliklə məşğul olmayanlar üçün hazırlamaq asandır. Süzülmüş xəmirdən və ya mayasız xəmirdən kəsmik pendirləri hazırlamağa çalışın.
Maya xəmirindən kəsmik pendir
Tərkibi:
- 500 q maya yastığı;
- 300 q kəsmik,% 5-18 yağ;
- 1 toyuq yumurtası və sarısı;
- 2-3 osh qaşığı. kişmiş;
- 2 çay qaşığı un;
- 1 kisə vanil şəkər (10 q);
- 4 xörək qaşığı ağ şəkər;
- 1 limon (dad);
- 0,5 çay qaşığı duz;
- bitki yağı.
Yumru xəmirləri çox əritməyin, əks halda yapışqan olacaq. Bundan əlavə, çörək bişirərkən puflar qalxa bilməz və sərt çıxa bilər.
Xəmiri yayılmadan yarım saat əvvəl dondurucudan çıxarın. Üzümün üzərinə qaynar su tökün və 15 dəqiqə saxlayın. Ev pendirini iki növ şəkər, bir çimdik duz və sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı ilə birləşdirin. Nəmləndirilmiş giləmeyvələrdən infuziya süzün, una bükün və köpük halına salınmış yumurta ilə birlikdə içlikə qoyun. Komponentlər bərabər paylanana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Xəmir təbəqələrini 5 mm qalınlığa yaydırın. Onları kəskin bir bıçaqla bərabər sayda parça ilə diqqətlə kəsin. Yaranan düzbucaqlıların yarısına hər birinə 1 xörək qaşığı qoyun. kəsmik və kənarlarını su ilə bir az nəmləndirin. Qalan tortların orta xətti boyunca 3-4 qısa kəsik edin və doldurulmuş tortları onlarla örtün. Bir qaşıqın arxasını yapışdırmaq üçün xam pufların kənarları üzərində gəzdirin və ya barmaqlarınızla aşağı basın.
Puflar bişərkən sobanı açmayın. Prosesi şüşədən izləyin.
Fırını 180oC-ə qədər qızdırın. Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və səxavətlə bitki yağı ilə örtün. Çiy xəmir məhsullarını arasına 2-3 sm qoyaraq üzərinə yaydırın. Yemək fırçasından istifadə edərək yumurta sarısı ilə fırçalayın. Kəsmik şişlərini 25 dəqiqə bişirin.
Mayasız xəmirdən kəsmikli puflar
Tərkibi:
- 500 q mayasız şişirdilmiş xəmir;
- 250 q kəsmik;
- 1/2 limon;
- 1 kisə vanil şəkər;
- 4-6 osh qaşığı. Səhra;
- 1 toyuq yumurtası;
- 2 osh qaşığı. şəkər pudrası.
Süzgəci çəngəl, vanil şəkər və adi şəkərlə əzin. Limonu soyun, toxumları götürün, sitrus pulpasını ət parçalayıcıda və ya qarışdırıcıda doğrayın və doldurulmaya əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Eriyən mayasız xəmiri yaydırın və 10x10 sm və 5-7 mm qalınlığında kvadrat şəklində kəsin. Hər birinin ortasını əvvəlki mərhələdə hazırlanmış qarışıqla örtün və hər saniyəni örtün.
Yumurtanı çırpma ilə döyün və şişmiş çörəkləri sərbəst nəmləndirin. Onları 20 dəqiqə 180oC-ə qədər qızdırılan sobada bişirin, sərinləyin və çiləyin
şəkər tozu ilə süzgəcdən keçir. Dadlı xəmir xəmirləri üçün ətirli çay hazırlayın.
