Qüds enginarının faydalı xüsusiyyətləri çoxdan sübut edilmişdir. Kök yumruları diabet və digər xəstəliklərdə kömək edir. Ölkəmizdə Qüdsün ənginar istehlakı mədəniyyəti hələ kifayət qədər inkişaf etməyib, ona görə də hər kəs onu necə bişirəcəyini bilmir. Bu vaxt, Qüds enginarlı yeməklər üçün çox dadlı və hazırlanması asan müxtəlif reseptlər var.
Fırında bir yumurta ilə bişmiş Qüds enginar resepti
- - təzə Qüds enginar kök yumruları - 350 qram;
- - 2 yumurta;
- - 150 qram xama 15%;
- - 25 qram kərə yağı;
- - hər hansı bir sərt pendirdən 80 qram;
Yerusəlim enginar kök yumrularını yuyun və soyun, dilimlərə kəsin və bir neçə dəqiqə kərə yağı ilə qızardın.
Yumurtaları bir qaba sürün, xama, duz əlavə edin və qarışığı bir qarışdırıcı ilə homojen bir kütləyə vurun;
Sərt pendir sürtgəcdən keçirin.
Yerusəlim enginar dilimlərini yağlanmış bir çörək qabına qoyun, xama və yumurta qarışığı ilə tökün, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Fırını 200-210 ° C-yə qədər qızdırın və Yerusəlimdəki ənginarı 20-25 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin.
2 nömrəli resept
Yerusəlim enginar yumruları və ağ kələmdən kotletlər
- - bir kilo Qüds enginarı;
- - bir kilo ağ kələm;
- - iki yumurta;
- - iki xörək qaşığı un;
- - 150 qram krem.
Hazırlanmış Qüds enginar yumrularını qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kələmi daha kiçik parçalara ayırın, Yerusəlim ənginarı ilə qarışdırın, qaymaq tökün və bir tavada 15-20 dəqiqə bişirin.
İsti kütləyə un tökün, daim qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin, yumurtanı döyün, duz və ədviyyat əlavə edin, homojen bir kütlə əldə olunana qədər qarışdırın.
Yaranan kotletləri çörək qırıntılarına bükün və hər iki tərəfə bitki yağı ilə qızartın.
Nuş olsun!
