Pancake hazırlamaq üçün bir çox resept var, lakin bəlkə də ən ləzzətli, həssas və tüklü olanlar yağlı xama ilə bişirilmiş pancake. Xama ilə pancake etmək digər fermentləşdirilmiş süd məhsullarından daha çətin deyil.
Vacibdir
- - Yağ tərkibi 25-30% olan 300 q təzə xama;
- - 1, 5-2 stəkan premium un;
- - üç toyuq yumurtası;
- - iki-üç xörək qaşığı şəkər;
- - 1/2 stəkan kefir;
- - duz (dadına görə);
- - 100-120 q bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəla, köpük əmələ gələnə qədər yumurtaları duzla yaxşıca döyməlisiniz (çox az köpük əmələ gəlməlidir), sonra bütün şəkəri töküb yaxşı qarışdırın (bu mərhələdə şəkəri tamamilə həll etməyə ehtiyac yoxdur).
Addım 2
Sonra yumurta qarışığına xama və təxminən 80-100 ml bitki yağı əlavə etməlisiniz, hər şeyi qarışdırın.
Addım 3
Növbəti addım un əlavə olunur. Süzülmüş unu kütlələrə kiçik hissələrə töküb qarışdırmaq lazımdır, yumruları mümkün qədər yaxşı qarışdırmağa çalışın (onlardan qurtulun).
Addım 4
Bütün un bir qaba töküldükdən və xəmir yoğrulduqdan sonra istədiyiniz uyğunluğa qədər seyreltmək lazımdır. Bunu etmək üçün tədricən içərisinə kefir tökün və hərtərəfli qarışdırın. Xatırlamaq lazımdır ki, kefirin yağ tərkibi nə qədər az olsa, o qədər az tələb olunacaqdır. Bitmiş xəmiri otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə saxlasın (bu qarışıq olmayan yumruların dağılmasına kömək edəcək və xəmir daha homogen olacaqdır).
Addım 5
Sonra dadlı və incə pancake qovurmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün dibi qalın olan bir qızartma qabını götürün, yağ ilə yağlayın, odun üstündə qızdırın, sonra odunu azaltın və içərisinə az miqdarda xəmir tökün, tavanın üstünə yayılsın. Pancake hər iki tərəfdən də bir-iki dəqiqə qızardın. Bu şəkildə, pancake qalan hissəsini hazırlayın.
Bu cür pancake bal, xama, mürəbbə, cem və s. İlə xidmət edə bilərsiniz və ya onlar üçün ləzzətli bir dolğu hazırlayıb pancake bükə bilərsiniz.
