Ən həssas və ətirli ət bişirmək tamamilə çətin deyil. Tarif maraqlıdır, donuz qabırğasının dadını və qoxusunu artıracaq bir çox fərqli ədviyyat var. Bu yemək bir tencerede hazırlanır, ancaq bir çantada və ya qolda bişirilə bilər.
Tərkibi:
- 1 kq donuz qabırğası;
- 2 ağ soğan;
- 1 balqabaq (orta ölçülü);
- 1 kiçik acı bibər;
- 4 diş sarımsaq;
- daş duzu;
- dadmaq üçün ədviyyat
- otlar: reyhan bir budaq (bənövşəyi), 2 kəklikotu, 3 budaq təzə nanə.
Hazırlanması:
- Kabağı yuyun, qabığını tərəvəz soyucu ilə soyun, kublara kəsin (üyütməyə ehtiyac yoxdur).
- Adi ağ soğanları soyun və böyük dilimlərə kəsin.
- Donuz qabırğasını sizin üçün əlverişli hissələrə ayırın, kiçik sümük parçalarını diqqətlə çıxararaq axan suyun altında yuyun. Yemək zamanı ən azı bir kiçik qırıntı tutulsa çox xoşagəlməz olacaq və təsadüfən bir diş qopara bilərsiniz.
- Ədviyyat və otlarla məşğul olaq: bütün üyüdülmüş ədviyyatları bir quru qarışığa qarışdırın, sadəcə otları incə doğrayın, isti bibəri də doğrayın, sarımsağı incə doğrayın.
- Tencereyi sobada qızdırın, içərisinə qızartmaq üçün bir az yağ tökün, altına doğranmış balqabaq və soğan əlavə edin.
- Dərhal üzərlərinə işlənmiş qabırğa qatını qoyun, tencereyi qapaqla bağlayın və orta atəşə qoyun. Təxminən 25 dəqiqə bişirin.
- Bir müddətdən sonra bütün giləmeyvələri, hil toxumlarını, bir doğranmış sarımsaq dişini ətin üstünə səpin və üyüdülmüş ədviyyat qarışığının bir hissəsinə səpin, eyni miqdarda qaynadın.
- Növbəti 25 dəqiqədən sonra ət qabırğalarını üyüdülmüş ədviyyat qalıqları, təzə doğranmış otlar, duz ilə hazırlayın, isti doğranmış bibər və sarımsaq əlavə edin. Bu dəfə qabırğaları təxminən yarım saat bişirin.
- Xidmət edərkən donuz qabırğaları təzə cəfəri və şüyüd ilə bəzədilə bilər.
