Zərif və sulu kəsmik-xama kremini hazırlamaq çətin deyil. Evdə bişirmək isə müxtəlif məqsədlər üçündir: çörəkləri və tortları giləmeyvə ilə bəzəmək, cem, tortların üst və yanlarını şokolad təbəqəsi ilə bəzəmək, eklerləri, tort-səbətləri doldurmaq. Bəli və yalnız belə ləzzətli bir desertdən zövq alın, heç bir şirin diş də rədd etməyəcək.
Bu ecazkar desert yalnız 20 dəqiqə krem şəklində hazırlanır ki, bu da məşğul kulinariya mütəxəssisini məmnun edə bilməz. Bəzi fəndləri bilməklə incəliyə qeyri-adi bir ləzzət verə bilər, rəngini dəyişə bilərsiniz. Digər tərəfdən, yeni başlayanlar, kəsmik-xama kütləsini adi bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə yıxmağa çalışmaqdan çəkinməyin - krem açıq-aşkar təcrübəsizlər üçün də əla olur. Onu korlamaq demək olar ki, mümkün deyil - yalnız 3 sadə məhsuldan ibarətdir.
Pişirmə fəndləri
Kəsmik xəmiri mümkün qədər dadlı etmək üçün təcrübəli aşpazların bəzi tövsiyələrini izləməlisiniz:
- Adi şəkəri toz şəkərlə əvəz etmək daha yaxşıdır, bununla birlikdə sərt şəkər dənələri olmadan müalicə daha həssas olacaq;
- şəkərli krem tozdan daha uzun müddət çırpılmalı və sonra kütləni 15 dəqiqə dayandırmalı və yenidən bir qarışdırıcı ilə döyün;
- daha yüksək yağ tərkibli kəsmik və xama almaq tövsiyə olunur, sonra qatılıq sıx olacaq, tort və ya pasta üzərində yayılmayacaq;
- müxtəlif meyvə püresi köməyi ilə rəngin ağdan çəhrayı, qırmızı, bənövşəyi və ya moruqya dəyişdirilməsi çətin deyil - çiyələk, moruq, çiyələk, çiyələk, qarağat;
- sürtgəcdən keçirilmiş giləmeyvə kütləsi kremin dadının dəyişdirilməsinə kömək edəcək, ona turşu, ətir və şirinlik əlavə edin.
Tərkibi
Zərif bir krem hazırlamaq üçün yalnız 3 maddə lazımdır:
- Yağ tərkibi% 9 olan 400 q kəsmik;
- 3 xörək qaşığı% 35 yağlı xama;
- 70 q şəkər tozu (şəkərlə əvəz edilə bilər).
Addım-addım foto resept
Evdə hazırlanan krem heç bir qatqı olmadan hazırlanır, artıq qeyri-adi dadlı və şirindir. Bir fotoşəkili olan bir resept, bir gəncin də anlaya biləcəyi bir neçə addımdan ibarətdir.
1) İstər mağazada, istərsə də kəsmiki incə bir ələkdən sürtün. Bu edilmədiyi təqdirdə, müalicənin tutarlılığı bərabər olmayacaq və içəridə yumrular qala bilər. Əliniz yoxdursa və ya 5-7 dəqiqə əl ilə ovuşdurduğunuza görə üzülürsünüzsə, əl qarışdırıcısından istifadə etmək daha asandır. Ancaq sonra daha çox qab yuyulmalısan.
2) Rəndələnmiş kəsmik pudraya şəkər tozu və ya dənəvər şəkər əlavə edin, lakin bu vəziyyətdə daha çox şəkər almalısınız, təxminən 100 qr.
3) Kütləni adi bir çırpma və ya çəngəl ilə döyün.
4) Yaranan şirin kəsmik kütləsini qalın qalın xama ilə birləşdirin, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə təxminən iki dəqiqə çalın.
5) Tutarlılıq sıx, hamar, çanağın divarlarından axan deyilsə, hər şey normal bir şəkildə çırpılır. Kütlə çox qalınsa, başqa bir qaşıq xama əlavə etməyə dəyər.
İndi kəsmik-xama xəmir şprisinə köçürmək qalır, doğrulama üçün bir gül çıxartmağa çalışın. Heykelcik boşqaba yayılmasa, şəklini yaxşı saxlayır, tortu bəzəyə, tort-zənbilləri şirin bir kütlə ilə doldurmaq olar.
