Gözəl bir tort mütləq bahalı, uzun və çətin deyil. Dadlı bir tort bişirmək və bunun üçün orijinal bir bəzək tapmaq istəsəniz, yemək prosesi xoş bir əyləncəyə çevriləcəkdir.
Evdə hazırlanmış bir tort bişirmək və sonra isti, ətirli çayla yuyulmuş bütün ailənizlə birlikdə bu ləzzətli yeməkdən zövq almaq çox yaxşıdır. Bu gün mağazalar geniş bir tort təklif edir. Ancaq yaxşı bir ev xanımı tətil üçün evdə hazırlanan bir bişirməyə çalışacaq. Axı bəzən keyfiyyəti, dadı və gözəlliyi baxımından evdə hazırlanan bişmiş məhsullar mağaza ləzzətlərindən çox üstündür. Keksin bişirilməsi gözləniləndən daha uzun çəksə və onu bəzəmək üçün vaxt qalmayıbsa, hər cür təzə giləmeyvə və meyvələr, rəngli qənnadı konfeti və ya bol şokolad cipsi köməyə gələcəkdir. Və ya eyni anda bir neçə maddə tətbiq edə bilərsiniz. Məsələn - qaymaqla yağlanmış bitmiş bir tort bıçaqla kiçik, səliqəli hissələrə bölünür, hər hissəsi fərqli şəkildə bəzədilir: birinci hissə - təzə giləmeyvələrlə, ikincisi - nar dağılımı və "çimdik" ilə konfeti, üçüncüsü - bolca ağ və tünd şokolad kiçik qırıntılara səpilir və s.
Vaxt verirsə və qonaqları təəccübləndirmək istəyi varsa, tortu öz mastiklərinizlə, həmçinin marzipan və ya evdə hazırlanan buzlanma ilə bəzəyə bilərsiniz. Mastik və marzipan tutarlılığa bənzəyir və hər ikisindən hər cür fiqur, çiçək və yay yaradıla bilər. Ancaq kiçik nüanslar var. Ümumiyyətlə mastik jelatin və ya zefir üzərində hazırlanır. Çiçəkləri və bəzəkləri zefirdəki mastika ilə müqayisədə jelatinli mastikdən qəlibləmək daha asandır. İkincisi daha yumşaqdır və daha çox evdar qadınlar tərəfindən tortları örtmək üçün istifadə olunur.
Mərzipan sürtgəcdən keçirilmiş badam əsasında hazırlanır. Çox vaxt müxtəlif heyvanların və nağıl qəhrəmanlarının heykəllənməsi üçün istifadə olunur. Hətta marzipan konfetləri də hazırlanır. Ancaq deyim ki, marzipan mastikdən daha çox tətbiqetmə baxımından daha "şıltaqdır". Buzlamaya gəldikdə, bu protein-şəkər kütləsi qənnadı şedevrlərini bəzəmək üçün "krujeva" həcmli məhsulların heykəllənməsi üçün istifadə olunur. Buzlanma ilə işləmək olduqca çətindir və əsasən peşəkar xəmir aşpazları tərəfindən istifadə olunur.
Jelatinli mastikaya 2-3 damcı limon suyu və bir parça kərə yağı əlavə edərək dadının daha xoş və yumşaq olmasına nail ola bilərsiniz. Zefir yumşaq, viskoz körpə zefirdir.
Ancaq ən populyar, ləzzətli və asanlıqla hazırlanan tort bəzəyi qalın zülal əsaslı bir xəmirdi və qalır. Ondan hər cür boyalı bəzək və gözəl krem buketləri hazırlanır. Reseptə tam əməl etsəniz, krem, tort bəzəyinin formasını ideal şəkildə tutacaq bir tutarlılığı əldə edəcəkdir. Zülal kremini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 7 qaşıq qaşığı. yemək qaşığı su, 240 q şəkər, 3 yumurta ağı, bir paket vanil, bir çimdik limon turşusu. Əvvəlcə şəkər şərbətini hazırlamalısınız. Bunun üçün şəkər su ilə tökülür və köpüklər əmələ gələnə qədər davamlı qarışdıraraq orta dərəcədə odda bişirilir. Bitmiş şərbətə limon turşusu tökülür.
Şərbətin hazırlığı soyuq su ilə müəyyən edilir. Bunu etmək üçün bir stəkan soyuq suya bir az şərbət atın. Damla əriməsə də, demək olar ki, dərhal suda donubsa, şərbət hazırdır. Yüngül və şəffaf olmalıdır.
Bundan sonra, ayrı bir qabda yumurta ağlarını qalın bir köpük halına gətirməlisiniz, daha sonra çırpma prosesini dayandırmadan isti şərbəti az miqdarda damla-damla zülal kütləsinə tökün və sıx olana qədər çalın. və tərs qaşıq üzərində dayanacaq havadar kütlə. Krem hazırdır!
