Ən incə toyuq suflesi hazırlamağa çalışın. Bütün ailə üzvləri sevinəcəkdir: həm böyüklər, həm də uşaqlar. Bu yemək təəccüblü dərəcədə həssas və havadardır, bundan əlavə sufle çox iştahaaçan görünür.
Vacibdir
-
- toyuq göğsü - 300 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- krem 10% - 150 g;
- un - 1 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
- xama - 2 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Döşü soyun və yumşalana qədər qaynadın. Əti qaynar suya qoyun və pişirmə zamanı əmələ gələn köpüyü götürün. Yenidən qaynadıldıqdan sonra odunu azaldın və yumşalana qədər təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Bulyonda sərinləmək üçün buraxın.
Addım 2
Kərə yağı içərisində unu qızartın. Yaxın bir qaynadək istilənən krem əlavə edin. İncə bir axın tökün və yığılmamaq üçün hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Qaynadılmış toyuğu kiçik parçalara ayırın və qarışdırıcıda üyüdün. İsti un və qaymaq sousu əlavə edib yenidən qarışdırıcıda çalın.
Addım 4
Yumurtanın sarısını ayırın. Bir damla sarının ağa keçməsinin qarşısını almaq üçün yumurtanı bıçaqla yarıya bölün. Nəticədə qabıqlar bərabər olmalıdır. Sarısını qabıqlardan birində qoyaraq onları bir fincan üzərində bölün. Sarını yavaş-yavaş bir qabığa digərinə köçürün, tədricən ağ fincana tökün.
Addım 5
Zülalı möhkəm olana qədər çırpın. Daha yaxşı çırpmaq üçün stəkanı 15 dəqiqə soyuducuya qoyun və çırpma zamanı bir çimdik duz əlavə edin.
Addım 6
Çırpılmış zülalı ət kütləsinə yavaşca əlavə edin. Qarışdırın.
Addım 7
Sufle qəliblərini yağla yağlayın. Nəticədə toyuq kütləsini içərisinə tökün.
Addım 8
Yumurta sarısı ilə xama qarışdırın. Çörək bişirməzdən əvvəl sufle üstünə fırçalayın. Bu sayədə sufle üzərində iştahaaçan bir qızıl qabıq əmələ gəlir. Çox kiçik bir uşaq üçün sufle hazırlayırsınızsa, xama qarışığı istifadə etməməlisiniz.
Addım 9
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Sufle qablarını sobaya 20-25 dəqiqə qoyun.
Addım 10
Su banyosunda sufle hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün hündür formalardan istifadə edin. Yalnız onları bir qaynar su tencerəsinə qoyun ki, su qəliblərin təxminən 2/3 hissəsini örtsün. Sufleyi aşağı bir qaynadanda bişirin. Su banyosunda bişirilən sufle daha pəhrizli və həssasdır.
