Fricassee, ağ sousu olan ağ ət yeməyidir. Bizə köhnə Fransız mətbəxindən gəldi. Düyü, göbələk, göyərti yan yemək kimi verilir.
Vacibdir
- toyuq filesi - 300 q,
- krem - 200 ml,
- kərə yağı - 1 xörək qaşığı,
- buğda unu - 1 xörək qaşığı,
- hindistan cevizi tozu - ½ çay qaşığı,
- dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Əti yuyun, bir az qurutun. Uzunsov parçalara kəsin.
Addım 2
Kərə yağı bir tavada əridin. Hər bir toyuq filesi plastikini una batırın, tavaya qoyun. Tavanı qızdırın, orta seçin, toyuğu 2-3 dəqiqə qızartın. Dilimləri ara-sıra qarışdırın, hər tərəfdən ağarmalı, ancaq qəhvəyi olmamalıdır.
Addım 3
Yeməyi duz və istiotla bişirin, muskat əlavə edin, qaymaq tökün. Qarışığı bir qaynadək gətirin, tavadakı istiliyi azaldın. 10-15 dəqiqə qapaq açıq vəziyyətdə bişirməyə davam edin. Bu müddət ərzində sous qalınlaşacaq, ət həssaslıq qazanacaq və yumşalacaq.
