Guacamole, sous və ya qəlyanaltı olaraq istifadə edilən məşhur bir Meksika yeməyidir. Meksikalılar ümumiyyətlə nachos qarğıdalı cipsi ilə guakamole xidmət edirlər, lakin digər çiplərlə, həmçinin təzə çörək, pide çörəyi, tost və ət biftekləri ilə yaxşı uyğun gəlir.
Bəs guakamole necə hazırlayırsınız? Hazırlanması üçün bir çox resept var. Klassik versiyada avokado, əhəng, kişniş, soğan və acı bibər kimi maddələr istifadə olunur. Tarifi aşağıda verilmiş guakamol, klassikaya yaxındır, eyni zamanda bir pomidor da ehtiva edir.
Guakamole resepti
Tərkibi:
- 3 avokado (yetişmiş olmalıdır);
- 1 əhəng;
- 1 soğan;
- 1 dəstə kişniş;
- 1 pomidor;
- 1 pod yaşıl acı bibər;
- dadmaq üçün duz.
Necə bişirilir
- Avokadoları yarıya bölün (qabıqlamağa ehtiyacınız yoxdur), toxumlarını onlardan çıxarın və qaşıqla pulpa çıxarın. Daş meyvədən aşağıdakı şəkildə götürülə bilər: bıçaq daşa söykənənə qədər avokadonu yuxarıdan yarıya bölməyə başlayın; sonra ətrafdakı meyvələri kəsməyə davam edin. Bir sümüklə birləşdirilmiş iki yarıya sahib olmalısan. Onları ayırmaq üçün yarımlardan birini 90 dərəcə bir açı ilə döndərin. Sümüyü iti bıçaqla çıxarın.
- Əhəngləri masanın üstünə yuvarlayın. Bu suyun çıxmasını asanlaşdırmaq üçündür.
- Meyvə suyunu əhəngdən sıxın və avokado pulpuna tökün. Suyu avokadonun oksidləşməsi nəticəsində sousun iştahsız bir qəhvəyi rəng əldə etməməsi üçün əlavə olunur.
- Avokado pulpunu mövsümünə əlavə edin və qarışdırıcı ilə döyün.
- Pomidoru soyun (çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün tərəvəzi qaynar su ilə qızartmalısınız), kublara kəsin, çırpılmış kütləyə əlavə edin.
- Kişnişi incə doğrayın və sousa əlavə edin.
- Soğanı xırda doğrayın, axan soyuq suyun altında yuyun və quruduqda sousa əlavə edin.
- Tava içərisində yaşıl bibərləri qızartın, qabığını ondan çıxarın, toxumları götürün, kublara kəsin və ümumi kütləyə əlavə edin.
- Tərkibi yaxşıca qarışdırın və guakamolun 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
