Qızılgül və ağız sulayan evdə hazırlanan tortlar istənilən masanı bəzəyəcək. Pasta üçün hər hansı bir dolğu istifadə edilə bilər - giləmeyvə, tərəvəz, kəsmik, ət, balıq, taxıl. Pasta üçün ət doldurulması sadə və digər maddələrlə - kələm, göbələk, kartof, yumurta və ya düyü ilə birlikdə ola bilər.
Vacibdir
-
- Sadə ət doldurulması:
- 500 q ət;
- 1 soğan;
- dadına görə duz və qara bibər.
- Ət və yumurta ilə doldurulması:
- 500 q ət;
- 1 soğan;
- 5 yumurta;
- yaşıl soğan;
- dadına görə duz və qara bibər.
- Ət və düyü ilə doldurulması:
- 500 q ət;
- 1 soğan;
- dadına görə duz və qara bibər.
- 100 q düyü.
- Ət və göbələk ilə doldurulması;
- 500 q ət;
- 1 soğan;
- dadına görə duz və qara bibər.
- 300 g şampinon.
- Ət və kartof ilə doldurulması:
- 500 q ət;
- 1 soğan;
- dadına görə duz və qara bibər.
- 3 böyük kartof;
- 50 ml süd;
- kərə yağı.
- Ət və kələm ilə doldurulması:
- 500 q ət;
- 1 soğan;
- dadına görə duz və qara bibər.
- 300 qr ağ kələm;
- 1 xörək qaşığı tomat pastası.
Təlimat
Addım 1
Sadə ət dolması Kıyılmış ət hazırlayın. Mal əti götürmək və ya donuz əti ilə mal əti bərabər nisbətdə qarışdırmaq daha yaxşıdır. Soğanları soyun və bıçaqla incə doğrayın. Tava qabına 2-3 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün və odun üstündə qızdırın. Et və soğanı isti yağa qoyun, qarışdırın və güclü odda qızartın, ara sıra qarışdırın, 5-7 dəqiqə. Əti duz və istiotla bişirin, qaynadılmış isti su əlavə edin, qarışdırın və tavanın üstünü örtün. Kıyılmış əti örtülmüş, orta istilikdə bişənə qədər bişirin. Hazır əti dərin bir qaba qoyun. Hazırlanmış kıyılmış ət ya müstəqil bir doldurma ola bilər, ya da digər seçimlər üçün əsas ola bilər.
Addım 2
Ət və yumurta ilə doldurmaq Yumurtaları qaynadın, soyun və bıçaqla incə doğrayın. Bir az doğranmış yaşıl soğan lələyi əlavə edə bilərsiniz. Doğranmış yumurta və yaşıl soğanı qovrulmuş qiymə qoyun və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Ət və düyü ilə doldurma Su təmizlənənə qədər düyüləri axan suda bir neçə dəfə yaxalayın. Düyüləri bir tencereye qoyun, duz edin, suyun üstünü örtün və oduna qoyun. Pirinç bişənə qədər orta istidə bişirin. Bişmiş düyünü kıyılmış ətlə birləşdirin və qarışdırın.
Addım 4
Ət və göbələk ilə doldurulması Şampinonları kiçik kublar halında kəsin. Nəmin buxarlanması üçün göbələkləri əvvəlcədən qızdırılmış quru bir tavaya qoyun. Sonra günəbaxan yağı əlavə edin, tavanı bir qapaq ilə örtün və orta istilikdə bişənə qədər qaynadın. Hazırlanmış göbələkləri ətlə qarışdırın.
Addım 5
Ət və kartofla doldurmaq Kartofları güclü suyun altında yuyun və soyun. Kartofu duzlu suda bişirin və qaynadılmış süd və bir parça kərə yağı ilə püresi. Hazır püresi kıyılmış ətlə birləşdirin.
Addım 6
Ət və kələm ilə doldurulması Ağ kələmi xırda doğrayın. Tencerədə günəbaxan yağını qızdırın və içərisinə kələm qoyun. Bir xörək qaşığı tomat pastası, biraz qaynadılmış su, duz və qara bibər əlavə edin. Tencereyi qapaqla örtün və kələm bişənə qədər qaynadın. Bişmiş kələmi qızardılmış qiymə ilə qarışdırın.
