Bibəri zolaqlar halında kəsmək, tərəvəzin incə, bərabər hissələrdə hazırlanması lazım olduğunu göstərir. Bu dilimləmə başqa bir şəkildə kibrit, julienne, alumete və s. Adlanır. Samanla hazırlanmış bibər müxtəlif kulinariya reseptlərində istifadə olunur.
Vacibdir
- - təzə bibər;
- - Doğrama taxtası;
- - su;
- - dəsmal;
- - bıçaq və ya parçalayıcı.
Təlimat
Addım 1
Bibəri müxtəlif yollarla zolaqlar şəklində kəsdirə bilərsiniz. Bıçaqla, tərəvəz kəsici, parçalayıcı və tərəvəz emalı üçün digər maşınlarla. Saman hazırlamağın ən əlverişli yolu bıçaqla dilimləməkdir. Yaxşı bir kəskin bıçaqla gündəlik bir bıçaq istifadə etmək daha yaxşıdır. Bir kəsici istifadə edərkən təhlükəsizliyə diqqət yetirin.
Addım 2
İşə başlamazdan əvvəl tərəvəzlər isti suda yuyulmalıdır. İstəsəniz, çamaşır sabunu və ya tərəvəz yuymaq üçün xüsusi bir maye istifadə edə bilərsiniz. Sonra bibəri bir müddət buraxın, onlardan artıq mayenin boşalmasına icazə verin. Bibərləri çay dəsmalı ilə qurudun.
Addım 3
Sonra iş yerinizi düzəldin, rahat bir kəsmə taxtası hazırlayın, iş masanıza qoyun. Tərəvəz ölçüsünə uyğun dərin bir qab seçin. Dilimdən əvvəl bibər işlənməlidir, yəni. lazımsız hissələri qurtarmaq. Bunu etmək üçün hər meyvənin (peduncle) quyruğunu çıxarmaq üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Hər kəsilmiş tərəvəzi bir qaba qoyun.
Addım 4
Bibərləri bir-bir, üfüqi olaraq bir kəsmə taxtasına düzün. Kəskin bıçaqla bibərin kəsilmiş ucun əks hissəsindəki kiçik bir hissəsini kəsin. Bütün meyvələri bu şəkildə emal edin. Bibərləri bir-bir dik vəziyyətdə bir kəsmə taxtasına qoyarkən, bir tərəfdən bir kəsik edin. Tərəvəz soyucu istifadə edərək tərəvəzi çevirin, toxumları və içindəki bölməni çıxarın. Bu prosedur adi bir mətbəx bıçağı ilə də həyata keçirilə bilər. Yarı bitmiş məhsulları sərin suda yuyun, salfetlə artıq nəmi ləkələyin.
Addım 5
Soyulmuş bibərləri açın və içi yuxarıya baxaraq bir kəsmə taxtasına qoyun. Özünüz üçün qalınlığı və uzunluğu təyin edərək zolaqlara dilimləməyə başlayın. Daha qısa saman üçün bibərin hər hissəsini yarıya və ya dəfəyə bölün. Samanların əyani olaraq eyni olması üçün bərabər şəkildə kəsməyə çalışın.
Addım 6
Bibər zolaqlarının sürətli və keyfiyyətli istehsalı üçün xüsusi vasitələrdən istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, tərəvəz parçalayıcı. Saman hazırlamaq üçün müəyyən əvəz bıçaqları kəskin olmalı, yaxşı poladdan hazırlanmalıdır, bu keyfiyyətli dilimin zəmanətidir. Bu maşınların əksəriyyəti müxtəlif ölçülü dilimlərə uyğunlaşdırıla bilər. Taşlama cihazlarını düzgün istifadə etmək üçün əvvəlcə istifadə qaydalarını öyrənməlisiniz.
Addım 7
Şeritler halında kəsilmiş bibər, yeməkləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Bu kəsmə seçimi müxtəlif kulinariya ləzzətlərinin hazırlanması üçün də tətbiq olunur.
