Haşlanmış kolbasa günümüzdə çox populyardır. 80 dərəcə istilikdə duzlu kıyılmış ətdən hazırlanırlar. Bişmiş kolbasaların saxlama müddəti üç gündən çox deyil. Bişmiş hisə verilmiş və yarı hisə verilmiş kolbasalar soyuducuda iki həftəyə qədər saxlanıla bilər. Çiy hisə verilmiş kolbasa ən uzun müddətə malikdir - bir aya qədər. Bu şərtlərə baxmayaraq, hər hansı bir kolbasa düzgün saxlama şərtlərini tələb edir.
Təlimat
Addım 1
Jambon bir az qurudursa və ya "küləklidirsə", 30 dəqiqə soyuq süd qabına qoyun.
Addım 2
Kolbasada küf varsa, onu çox duzlu suda 2-3 dəqiqə saxlayın. Çıxarıb təmiz bir parça ilə silin.
Addım 3
Kolbasanın kəsilmiş ucunun “sarılmasını” qarşısını almaq üçün bir az yağ və ya yumurta ağı ilə fırçalayın.
Addım 4
Kolbasa bir az sürüşkən hala gəlmişsə, soyuq suda yaxşıca yuyun və bitki yağına qızartın.
Addım 5
Bir kolbasa alıb və yalnız bir neçə həftədən sonra istehlak etmək istəyirsinizsə, 3 xörək qaşığı duz götürün və 2 stəkan soyuq qaynadılmış suda seyreltin. Kolbasanı bu məhlula bir neçə dəqiqə batırın. Sonra çıxarın, qurudun, perqament kağızına bükün və soyuducuya qoyun. Bu metod sayəsində kolbasa təzə qalacaq və praktik olaraq ləzzətini itirməyəcəkdir.
